Prices are displayed for delivery in:
On découvre à travers ce vin le concept de vinification intégrale, où les baies entières fermentent en barriques, pour un résultat soyeux et joliment boisé. More info
Le Vau Renou, c’est avant tout une grande carrière de tuffeau que Claude Amirault a acquis en 1960 et transforme en cave pour l’élevage de ses vins. Mais c’est aussi un vin, issu de deux parcelles situées au lieu-dit porteur du même nom. La première possède un sol calcaire de tuffeau, la seconde, à seulement une centaine de mètre, un terroir d’argile verte à silex. Les cabernets francs qui y poussent sont cultivés en biodynamie. Les baies, vendangées à la main sont triées sur souche puis une seconde fois, à l’arrivée au chai, après l’égrappage. 50% d’entre elles est vinifiée en « vinification intégrale », technique qui réclame que les baies entières soient entonnées en demi-muids fermés, où elles fermentent, permettant une parfaite intégration des tanins et des notes boisées. Les 50% restant sont vinifiés en cuves. Après trois à cinq semaines de macération, les jus sont entonnés en barriques de 228 litres, 500 litres et en amphores, au sein desquels l’élevage se poursuit 24 à 30 mois. Cette vinification atypique engendre un vin soyeux, d’une grande finesse, au nez de fruits noirs et d’épices, souligné d’une nuance fumée. La bouche délicate est structurée par des tannins veloutés et un beau boisé. Un vin qui pourra évoluer plusieurs années en cave.
Saint-Nicolas de Bourgueil Le Vau Renou Agnès et Xavier Amirault serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Camembert pané, Carbonade de bœuf, Tajine de veau aux légumes.
Le Vau Renou, c’est avant tout une grande carrière de tuffeau que Claude Amirault a acquis en 1960 et transforme en cave pour l’élevage de ses vins. Mais c’est aussi un vin, issu de deux parcelles situées au lieu-dit porteur du même nom. La première possède un sol calcaire de tuffeau, la seconde, à seulement une centaine de mètre, un terroir d’argile verte à silex. Les cabernets francs qui y poussent sont cultivés en biodynamie. Les baies, vendangées à la main sont triées sur souche puis une seconde fois, à l’arrivée au chai, après l’égrappage. 50% d’entre elles est vinifiée en « vinification intégrale », technique qui réclame que les baies entières soient entonnées en demi-muids fermés, où elles fermentent, permettant une parfaite intégration des tanins et des notes boisées. Les 50% restant sont vinifiés en cuves. Après trois à cinq semaines de macération, les jus sont entonnés en barriques de 228 litres, 500 litres et en amphores, au sein desquels l’élevage se poursuit 24 à 30 mois. Cette vinification atypique engendre un vin soyeux, d’une grande finesse, au nez de fruits noirs et d’épices, souligné d’une nuance fumée. La bouche délicate est structurée par des tannins veloutés et un beau boisé. Un vin qui pourra évoluer plusieurs années en cave.
Domaine Amirault's history goes back nearly 180 years. The same family has been cultivating these vines on the Clos des Quarterons in Saint-Nicolas-de-Bourgueil for six generations. Today it is Xavier Amirault's turn to manage the estate. He took over from his brother Thierry, who is 15 years his senior. The vineyard spans 32 hectares and is biodynamically cultivated (Demeter certification since 2010). The wines are raised in the Vau Renou cellars, a large tuffeau stone quarry that is several hundred metres long. In the cellar, vinifications are long and meticulous. The wines are raised for a minimum of 12 months in demi-muids or foudres. The wines are neither filtered nor clarified and are defined by their fruit and very fine grain tannins.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
