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Patrimonio Cantina di Torra Nicolas Mariotti Bindi 2021

  • Floral
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Organic
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Une cuvée pure et florale, où le vermentino tient le haut de l’affiche.  More info

Cette cuvée pure et florale met en scène le vermentino, cépage d’ascendance italienne très présent en Corse. Nicolas-Mariotti Bindi le cultive en bio dans son vignoble de Patrimonio, entre les villages de Saint-Florent et d’Oletta. Il accorde beaucoup d’attention au travail des sols sur ses quinze hectares de vignes. Au chai, l’approche se veut la plus naturelle possible. Les baies vendangées à la main sont pressées en grappes entières, puis les jus fermentent spontanément en cuves inox, où se poursuit l’élevage pendant six mois. Seul un peu de soufre est utilisé.
Il en découle un vin à la robe pâle, au nez de fleurs blanches, de pomme, où perce une nuance minérale. La bouche énergique déroule une matière charnue, presque crémeuse, d’un bel équilibre. Une touche saline ponctue la finale, laissant une impression de fraîcheur. Un vin à boire dans sa jeunesse, qui accompagnera avec délice des spaghettis aux langoustes.

Patrimonio Cantina di Torra Nicolas Mariotti Bindi serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Ballotine de saumon, Caponata sicilienne, Carré de veau au miel.

Lot presentation
Patrimonio Cantina di Torra Nicolas Mariotti Bindi

The wine

Cette cuvée pure et florale met en scène le vermentino, cépage d’ascendance italienne très présent en Corse. Nicolas-Mariotti Bindi le cultive en bio dans son vignoble de Patrimonio, entre les villages de Saint-Florent et d’Oletta. Il accorde beaucoup d’attention au travail des sols sur ses quinze hectares de vignes. Au chai, l’approche se veut la plus naturelle possible. Les baies vendangées à la main sont pressées en grappes entières, puis les jus fermentent spontanément en cuves inox, où se poursuit l’élevage pendant six mois. Seul un peu de soufre est utilisé.
Il en découle un vin à la robe pâle, au nez de fleurs blanches, de pomme, où perce une nuance minérale. La bouche énergique déroule une matière charnue, presque crémeuse, d’un bel équilibre. Une touche saline ponctue la finale, laissant une impression de fraîcheur. Un vin à boire dans sa jeunesse, qui accompagnera avec délice des spaghettis aux langoustes.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Producer
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 13 %
  • Country/Region: Corsica
  • Appellation/Wine: Patrimonio
  • Producer/Owner: Cantina di Torra Nicolas Mariotti Bindi
  • Vintage: 2021
  • Color: White
  • Service temperature: 10°
  • Viticulture: Organic 
  • Size (in ha): 15
  • Volume: 7000
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: Floral
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Vermentino
Patrimonio Cantina di Torra Nicolas Mariotti Bindi
Patrimonio Cantina di Torra Nicolas Mariotti Bindi

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