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Un chardonnay qui fait office d'exception au sein de cette appellation toscane habituellement royaume du trebbiano et de la malvasia. More info
Ce chardonnay toscan fait office d’exception au sein de cette célèbre appellation viticole italienne. En effet, elle est en général le royaume de la malvasia et du trebbiano. Toutefois, le domaine Castello di Ama, après avoir analysé le terroir en profondeur, a choisi de faire venir directement de Bourgogne des ceps et de les planter au début des années 1980. Envisagé comme un vrai vin de gastronomie, celui-ci est le fruit d’une vinification et d’un élevage de huit mois en barriques. La dégustation nous dévoile un vin doté d’une robe jaune intense de laquelle s’échappent des notes importantes de fruits à noyaux bien mûrs (pêche, abricot), d’amande fraîche, de fleurs jaunes et d’agrumes confits. Celles-ci se retrouvent en bouche. La matière est ample mais relevée par une vive minéralité qui confère fraîcheur, tonus et persistance au vin. Nous vous recommandons de marier cette gourmandise à des mets savoureux comme une volaille rôtie aux fruits estivaux.
Chardonnay di Toscana IGT Castello di Ama Al Poggio serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Volaille aux pêches, Tajine aux abricots secs, Gratin de poireaux au saumon et à la crème.
Ce chardonnay toscan fait office d’exception au sein de cette célèbre appellation viticole italienne. En effet, elle est en général le royaume de la malvasia et du trebbiano. Toutefois, le domaine Castello di Ama, après avoir analysé le terroir en profondeur, a choisi de faire venir directement de Bourgogne des ceps et de les planter au début des années 1980. Envisagé comme un vrai vin de gastronomie, celui-ci est le fruit d’une vinification et d’un élevage de huit mois en barriques. La dégustation nous dévoile un vin doté d’une robe jaune intense de laquelle s’échappent des notes importantes de fruits à noyaux bien mûrs (pêche, abricot), d’amande fraîche, de fleurs jaunes et d’agrumes confits. Celles-ci se retrouvent en bouche. La matière est ample mais relevée par une vive minéralité qui confère fraîcheur, tonus et persistance au vin. Nous vous recommandons de marier cette gourmandise à des mets savoureux comme une volaille rôtie aux fruits estivaux.
What an attractive name for such an appealing domaine! It owes this name to a small village in the hills, 500 metres above sea level. Today it is in the expert hands of the Lorenza Sebasti and Marco Pallanti families. Romana, who belongs to the second generation of one of these families, is a Tuscan oenologist who has lived both locally and in France. She has successfully risen to the challenge of creating top-flight wines at Ama.
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