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Une belle façon de s'initier aux pinots noirs néo-zélandais. Il faut reconnaître que Bell Hill, partenaire d'iDealwine, fait vieillir ses vins quelques années en bouteilles dans ses caves. More info
Partenaire d'iDealwine, le domaine néo-zélandais Bell Hill nous propose ici un pinot noir qui s'avère être le fruit de l'assemblage de différents pinots noirs cultivés sur des parcelles de Quarry Rootlings, de Limeworks et de Shelf. Tous sont des clones de pinots noirs bourguignons de Pommard et de Dijon. Fruit d'une culture particulièrement soignée qui vise à magnifier les terroirs calcaire s et argileux d'origine et qui se traduit notamment par une limitation des rendements afin de favoriser complexité et d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement, ce vin se dévoile dans un registre subjuguant. Ainsi, la dégustation nous dévoile un vin complexe, élevé longuement en bouteille dans les caves du domaine, et doté d'un bouquet aromatique riche. Nous décelons ainsi des notes de fruits rouges et noirs, d'herbes aromatiques séchées et d'épices douces. La bouche est enrobée de tanins souples et une noble acidité lui offre une fraîcheur non négligeable. Voici donc le vin idéal pour s'initier au savoir-faire néo-zélandais. Savourez-le entre amateurs initiés et friands de vins évolués autour d'une viande en sauce (joue de bœuf aux carotte), un parmentier de canard à la patate douce ou un feuilleté aux champignons. Vous nous raconterez ?
Canterbury Bell Hill Pinot Noir serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Parmentier de canard et patate douce, Joue de bœuf aux carottes, Feuilleté aux champignons.
Partenaire d'iDealwine, le domaine néo-zélandais Bell Hill nous propose ici un pinot noir qui s'avère être le fruit de l'assemblage de différents pinots noirs cultivés sur des parcelles de Quarry Rootlings, de Limeworks et de Shelf. Tous sont des clones de pinots noirs bourguignons de Pommard et de Dijon. Fruit d'une culture particulièrement soignée qui vise à magnifier les terroirs calcaire s et argileux d'origine et qui se traduit notamment par une limitation des rendements afin de favoriser complexité et d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement, ce vin se dévoile dans un registre subjuguant. Ainsi, la dégustation nous dévoile un vin complexe, élevé longuement en bouteille dans les caves du domaine, et doté d'un bouquet aromatique riche. Nous décelons ainsi des notes de fruits rouges et noirs, d'herbes aromatiques séchées et d'épices douces. La bouche est enrobée de tanins souples et une noble acidité lui offre une fraîcheur non négligeable. Voici donc le vin idéal pour s'initier au savoir-faire néo-zélandais. Savourez-le entre amateurs initiés et friands de vins évolués autour d'une viande en sauce (joue de bœuf aux carotte), un parmentier de canard à la patate douce ou un feuilleté aux champignons. Vous nous raconterez ?
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