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Cette cuvée représente l'essence même d'un cabernet sauvignon de la Napa Valley. More info
La cuvée Unfiltered est issue des plus prestigieuses parcelles de cabernet sauvignon du domaine. Les vignes se développent à merveille grâce aux nombreuses forêts qui confèrent de la fraîcheur et qui protègent chaque pied des vents forts dans les hauteurs de la Californie. Afin de préserver cette matière première de grande qualité, les raisins sont uniquement récoltés à la main. Les fruits sont ensuite vinifiés séparément afin d’apporter une complexité remarquable à l’ensemble. Le processus de fermentation est accompli de manière spontanée grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies.
La robe jaune citron habillée de légers reflets verts dévoile un nez expressif et délicat, marqué par des parfums de tarte au citron accompagnés par des notes de camomille. En bouche, la première impression laisse entrevoir des arômes de pamplemousse, suivis par des saveurs de noix crémeuses. L’ensemble est parfaitement équilibré entre acidité et fraîcheur et amène délicatement vers une finale longue et savoureuse.
Unfiltered Cabernet Sauvignon Newton Vineyard serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pièce de boeuf racée, Risotto aux cèpes, Riz aux truffes.
La cuvée Unfiltered est issue des plus prestigieuses parcelles de cabernet sauvignon du domaine. Les vignes se développent à merveille grâce aux nombreuses forêts qui confèrent de la fraîcheur et qui protègent chaque pied des vents forts dans les hauteurs de la Californie. Afin de préserver cette matière première de grande qualité, les raisins sont uniquement récoltés à la main. Les fruits sont ensuite vinifiés séparément afin d’apporter une complexité remarquable à l’ensemble. Le processus de fermentation est accompli de manière spontanée grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies.
La robe jaune citron habillée de légers reflets verts dévoile un nez expressif et délicat, marqué par des parfums de tarte au citron accompagnés par des notes de camomille. En bouche, la première impression laisse entrevoir des arômes de pamplemousse, suivis par des saveurs de noix crémeuses. L’ensemble est parfaitement équilibré entre acidité et fraîcheur et amène délicatement vers une finale longue et savoureuse.
Newton Vineyard was established in 1977 and is one of the most prestigious in the Napa Valley. Its wines are vinified separately prior to blending. Each of the 112 parcels is planted with a specific grape variety including Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon and Petit Verdot. The estate is keen to preserve its biodiversity. It was one of the first estates to produce an unfiltered wine. Its unfiltered Chardonnay has become a genuine star.
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