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Un 100% syrah qui dévoile la plus pure expression du terroir unique de la région. More info
Les vignes de syrah sillonnent la région de Cederberg, en Afrique du Sud, à environ 940 mètres d’altitude, dans laquelle le relief et le climat frais sont idéaux pour la viticulture. Au chai, 30 à 60% des fruits possédant des tanins et des arômes intenses, fermentent en grappes entières. Le processus de fermentation est réalisé de manière spontanée, grâce aux levures naturelles, dans de grandes cuves ouvertes ainsi que dans des fûts de 1000 litres. Une fois que la fermentation malolactique est terminée, le vin est élevée pendant 11 mois dans des fûts de chêne.
La robe rubis intense accompagnée de reflets violets dévoile un nez expressif marqué par les parfums de fruits noirs comme la prune et la mûre, accompagnés de notes de violette et de poivre noir. La bouche riche et corsée révèle un parfait équilibre entre la gourmandise des fruits, l’acidité et les tanins soyeux, sublimé par une texture veloutée. La cuvée peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques belles années de garde.
Cederberg Damascene Syrah serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Magret de canard aux fruits rouges, Quiche aux légumes verts, Gibelotte de lapin aux champignons.
Les vignes de syrah sillonnent la région de Cederberg, en Afrique du Sud, à environ 940 mètres d’altitude, dans laquelle le relief et le climat frais sont idéaux pour la viticulture. Au chai, 30 à 60% des fruits possédant des tanins et des arômes intenses, fermentent en grappes entières. Le processus de fermentation est réalisé de manière spontanée, grâce aux levures naturelles, dans de grandes cuves ouvertes ainsi que dans des fûts de 1000 litres. Une fois que la fermentation malolactique est terminée, le vin est élevée pendant 11 mois dans des fûts de chêne.
La robe rubis intense accompagnée de reflets violets dévoile un nez expressif marqué par les parfums de fruits noirs comme la prune et la mûre, accompagnés de notes de violette et de poivre noir. La bouche riche et corsée révèle un parfait équilibre entre la gourmandise des fruits, l’acidité et les tanins soyeux, sublimé par une texture veloutée. La cuvée peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques belles années de garde.
A passionate and particularly dynamic winemaker, Jean Smit decided to work in South Africa at Rustenberg and Boekenhoutskloof, following his experience with prestigious domains in California and in the iconic vineyards of Stéphane Ogier in Côte Rôtie. Throughout these years, Jean developed his own vision of wine and winemaking, striving to dispense with all superfluous intervention and focus on the authentic, natural expression of the terroir. The modern, perfectly designed winery is the perfect place to implement this balanced philosophy. When Jean is not in the winery, he is scouring the Western Cape, in South Africa’s south-west region, looking for passionate winemakers producing premium quality grapes. This region enjoys a Mediterranean climate, ocean winds and a wide variety of soils. Covering over 40,000 kilometres each year, Jean unearths parcels with highly distinctive terroir expressions, which he conveys to perfection in each of his cuvées.
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