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Un whisky au caractère affirmé provenant de l’emblématique distillerie Karuizawa. More info
Le Japon abrite une distillerie aussi emblématique que rare, la maison Karuizawa. Créée en 1955, Mercian avait pour objectif d’élaborer un whisky au style purement écossais. De cette manière, le distillateur s’approvisionne d’orge en Écosse et réalise ses distillations dans de petits alambics avant que les eaux-de-vie ne vieillissent en fût de Sherry. Consciencieux et passionné, il dévoile très vite une série de huit whiskys uniques qu’il nomme « The Masterpiece in Eight ». Arborant fièrement les couleurs traditionnelles du pays, les spiritueux sont soigneusement habillés par l’emblématique calligraphe Souun Takeda qui magnifie avec précision l’écriture et la philosophie japonaise.
La référence Navy est ainsi mise en bouteilles avec un degré alcoolique de 49,4%. Ces véritables chefs d’œuvres reflètent à la fois le savoir-faire japonais concilié au style unique des whiskys écossais. La fermeture de la distillerie en 2000 rend les whiskys d’autant plus rares et exceptionnels.
Whisky Karuizawa 1999-2000 Colours Navy serve at a temperature of 18°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saumon fumé, Langoustines grillées, Fondant au caramel beurre salé.
Le Japon abrite une distillerie aussi emblématique que rare, la maison Karuizawa. Créée en 1955, Mercian avait pour objectif d’élaborer un whisky au style purement écossais. De cette manière, le distillateur s’approvisionne d’orge en Écosse et réalise ses distillations dans de petits alambics avant que les eaux-de-vie ne vieillissent en fût de Sherry. Consciencieux et passionné, il dévoile très vite une série de huit whiskys uniques qu’il nomme « The Masterpiece in Eight ». Arborant fièrement les couleurs traditionnelles du pays, les spiritueux sont soigneusement habillés par l’emblématique calligraphe Souun Takeda qui magnifie avec précision l’écriture et la philosophie japonaise.
La référence Navy est ainsi mise en bouteilles avec un degré alcoolique de 49,4%. Ces véritables chefs d’œuvres reflètent à la fois le savoir-faire japonais concilié au style unique des whiskys écossais. La fermeture de la distillerie en 2000 rend les whiskys d’autant plus rares et exceptionnels.
Japan, Nagano. Distillery closed and dismantled.
Mothballed in the early 2000s, Karuizawa closed definitively in Spring 2012. Located at the foot of one of Japan's most active volcanoes, Mont Asama, Karuizawa began distilling in 1956. Equipped with small direct coal-fired stills, Karuizawa produced a robust, full-bodied malt that took perfectly to long maturation in ex-sherry casks from Spain (first fill) and Scotland (second fill, such as Mortlach). Karuizawa was a malt distilled to produce the Ocean blends of the Daikoku group. Bottlings of single malts were at the time reserved for the distillery's visitor centre and a handful of private clients. These hand-bottled versions were offered as cask strength, single cask vintages. Only what was needed for the bottling was removed from the cask, with the rest left to continue ageing in barrel. This practice explains why the same barrel can exist in various bottlings of different ages and versions. This means that the 1970 cask #6177 exists under two labels, one a 31 Year Old Distillery Edition (2002) and the other a 42 Year Old Vintage Single Cask Edition (2012). It was under the aegis of Number One Drinks, who bought the 300 or so barrels still available at the distillery in 2006, that Karuizawa joined the ranks of legend.
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