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Délicat, ce vin élevé sur ses lies fines, présente des notes de poire, de miel ainsi qu'une jolie salinité en fin de bouche. More info
C’est en Afrique du Sud, au sein de la célèbre Walker Bay, qu’est produite cette cuvée baptisée Monument Semillon par l’Alheit Vineyards. Ce dernier est tenu d’une main de maître par Chris Alheit qui a fait ses études dans le domaine de la viticulture à Stellenbosch, autre grande région viticole du pays. Sa femme, qu’il a rencontrée là-bas, travaille désormais à ses côtés après avoir roulé ensemble leur bosse dans différents vignobles du monde. Parmi eux, l’Allemagne, l’Australie, la Napa Valley aux Etats-Unis (Californie) et Saint-Emilion. Là, ils ont été sensibilisés à une culture respectueuse de l’environnement. Voilà pourquoi, aujourd’hui, les baies connaissent un minimum d’intervention, aussi bien dans les vignes qu’en cave.
Cette cuvée doit son nom à l’Ancien Testament et fait référence à l’exode des Hébreux hors d’Egypte, guidés par une colonne de feu la nuit et une nuée, le jour.
Pour la réaliser, le domaine a trié les baies à la main et effectué un pressurage en grappes entières. Les levures indigènes ont enclenché la fermentation qui a duré un mois dans différents contenants (vieux fûts de tailles variées, foudres, cuves ovoïdes en ciment). Le vin a ensuite été élevé sur ses lies pendant un an et a été mis en bouteille sans collage préalable.
Le vin présente un parfum d’agrume et de végétaux annonciateur d’une bouche fine marquée par la poire, le miel et une certaine salinité.
Western Cape Alheit Vineyards Fire by Night serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Risotto aux gambas, Toasts de brebis et poire rôtie, Velouté de petits pois et dés de saumon.
C’est en Afrique du Sud, au sein de la célèbre Walker Bay, qu’est produite cette cuvée baptisée Monument Semillon par l’Alheit Vineyards. Ce dernier est tenu d’une main de maître par Chris Alheit qui a fait ses études dans le domaine de la viticulture à Stellenbosch, autre grande région viticole du pays. Sa femme, qu’il a rencontrée là-bas, travaille désormais à ses côtés après avoir roulé ensemble leur bosse dans différents vignobles du monde. Parmi eux, l’Allemagne, l’Australie, la Napa Valley aux Etats-Unis (Californie) et Saint-Emilion. Là, ils ont été sensibilisés à une culture respectueuse de l’environnement. Voilà pourquoi, aujourd’hui, les baies connaissent un minimum d’intervention, aussi bien dans les vignes qu’en cave.
Cette cuvée doit son nom à l’Ancien Testament et fait référence à l’exode des Hébreux hors d’Egypte, guidés par une colonne de feu la nuit et une nuée, le jour.
Pour la réaliser, le domaine a trié les baies à la main et effectué un pressurage en grappes entières. Les levures indigènes ont enclenché la fermentation qui a duré un mois dans différents contenants (vieux fûts de tailles variées, foudres, cuves ovoïdes en ciment). Le vin a ensuite été élevé sur ses lies pendant un an et a été mis en bouteille sans collage préalable.
Le vin présente un parfum d’agrume et de végétaux annonciateur d’une bouche fine marquée par la poire, le miel et une certaine salinité.
This property, established in 2010 by Chris and Suzaan Alheit, is located in South Africa. Before embarking on this venture, this gifted couple had already begun their journey both domestically and internationally working in California, Australia, and even in Germany, where they explored the magnificent terroir of the Mosel region. Through these experiences, they came to appreciate the importance of terroir, which they elevate through the least interventionist methods of viticulture and vinification possible. Unsurprisingly, the crops are hand-harvested, and native yeasts play a significant role in the winery. Convinced that white wines from the Cape Town region are really unique, they cultivate old Chenin Blanc vines, allowing the grapes to undergo alcoholic fermentation in wood. Their outstanding expertise allows the wines to unveil genuine elegance, dispelling any preconceived notions we may hold about southern hemisphere wines.
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