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Bistrotage B.11 Françoise Martinot - Charles Dufour

  • Citrus
  • Gastronomic wine
  • Color:Sparkling Rosé
  • Organics
  • Natural
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Low dosage

Assemblage de deux cuvées de caractère, vieilli six ans en cave, ce champagne rosé est un véritable concentré de gourmandise. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Remark: Disgorged 01/15/2020
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Producer/Owner: Françoise Martinot - Charles Dufour
  • More information....

Bistrotage B.11 Françoise Martinot - Charles Dufour serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Canard à l'orange, Encornets farcis, Grenadins de veau.

Lot presentation
Bistrotage B.11 Françoise Martinot - Charles Dufour

Cuvée presentation

Ce 100% pinot noir est le résultat de l’assemblage de deux cuvées, Chervey et De quoi te mêles-tu ?. Toutes deux sont issues de vignes situées entre les vallées de l’Arce et la Vallée de la Seine, au cœur de la Côte des Bars, et appartenant à Françoise Martinot, mère de Charles Dufour. Implantées sur des sols argilo-calcaires elles sont cultivées en agriculture biologique.
Chevrey, cuvée vinifiée en barriques et élevées neuf mois sur les lies, domine l’assemblage. A ses 70% s’ajoutent 20% de la cuvée De quoi te mêles-tu ?, cuvée plus complexe, macérée trois semaines en grappes entières, puis vinifiée en barriques, avant un élevage de neuf mois sur les lies, et deux mois supplémentaires en cuves. Les 10% restants sont constitués de vins de réserve des millésimes 2010 et 2011, élevés trois ans en barriques. Après embouteillage, sans collage ni filtration préalables, la cuvée a vieilli six ans en cave, donnant naissance à un nectar au nez intense porté par des notes d’agrumes, de groseille et d’épices, soulignées d’une nuance grillée. La bouche se montre ample, pleine de gourmandise, affichant une belle matière et une bulle crémeuse. Une touche d’amertume en finale rappelle le pamplemousse. Voici donc un champagne de gastronomie, qui sublimera une volaille rôtie.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label
  • Remark: Disgorged 01/15/2020
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 12 %
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Producer/Owner: Françoise Martinot - Charles Dufour
  • Vintage: ----
  • Color: Sparkling Rosé
  • Service temperature:
  • Viticulture: Organics and natural 
  • Volume: 2700
  • Intensity: Low dosage
  • Dominant aroma: Citrus
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Pinot noir
Bistrotage B.11 Françoise Martinot - Charles Dufour
Bistrotage B.11 Françoise Martinot - Charles Dufour

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iDealwine price estimate
Bistrotage B.11 Françoise Martinot - Charles Dufour

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