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Les Maillons Extra Brut Rosé de Saignée Ulysse Collin

  • Red fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: Sparkling Rosé
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Low dosage

Un rosé de saignée vineux et racé, élevé en fûts de chêne, aux arômes de fruits rouges et aux nuances grillées. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Remark: Disgorgment 2018
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Producer/Owner: Ulysse Collin
  • More information....

Les Maillons Extra Brut Rosé de Saignée Ulysse Collin serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Anguilles fumées, Blinis au saumon fumé, Cailles aux raisins.

Lot presentation
Les Maillons Extra Brut Rosé de Saignée Ulysse Collin

The wine

Dans la parcelle des Maillons situé dans les coteaux du Sezannais, Olivier Collin a isolé la partie la plus solaire pour produire des raisins de pinots noirs plus murs et destinés à la production de ce rosé par la méthode dite de la saignée. Les raisins sont éraflés et le jus en contact avec les peaux de raisins noirs pendant quelques jours, va se colorer jusqu’à l’obtention de la couleur souhaitée par un pigeage quotidien. C’est alors que la saignée de la cuve par l’ouverture de la vanne va s’opérer afin de recueillir le précieux jus aromatique qui sera par la suite, entonnée dans des futs sélectionnés pour la fermentation alcoolique.
C’est une technique très spécifique, rare en Champagne et qui se distingue de la méthode du rosé d’assemblage. Cette démarche de valorisation du terroir résulte en un vin délicatement aromatique, à la robe foncée, où les petits fruits rouges côtoient des nuances grillées. Animée de fines bulles, la bouche se montre fraîche, gourmande, d’un beau volume. La finale s’étire en de beaux amers. Un rosé de saignée vineux et racé.

Information about domain Ulysse Collin

Olivier Collin has been at the helm of the family business in the south-east of the Côte des Blancs since 2003. He comes from a long line of winegrowers in the region and trained with Anselme Selosse in Avize. Today, his talent is well-known to connoisseurs. Producing wine from his own grapes only, he has begun the process of converting to biodynamics and gradually isolated his terroirs to create different cuvées. His champagnes, which are already very precise and of a good quality, are improving all the time. He is now one of the most sought-after names for champagne fans, even though he is still relatively unknown among the general public.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 very slightly marked label
  • Remark: Disgorgment 2018
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 12.50 %
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Producer/Owner: Ulysse Collin
  • Vintage: ----
  • Color: Sparkling Rosé
  • Service temperature:
  • Viticulture: Environment friendly 
  • Size (in ha): 1
  • Intensity: Low dosage
  • Dominant aroma: Red fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Pinot noir
Les Maillons Extra Brut Rosé de Saignée Ulysse Collin
Les Maillons Extra Brut Rosé de Saignée Ulysse Collin

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iDealwine price estimate
Les Maillons Extra Brut Rosé de Saignée Ulysse Collin

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