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IGP de Franche-Comté Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2020

  • Red fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: Red
  • Natural
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Dix cépages issus de très vieilles vignes, pour un vin digeste et savoureux. More info

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 slightly marked label, 1 very slightly torn label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: IGP de Franche-Comté
  • Producer/Owner: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
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IGP de Franche-Comté Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gratin de blettes, Potée Franc-Comtoise, Fricassée de volaille.

Lot presentation
IGP de Franche-Comté Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

The wine

Cette cuvée assemble une dizaine de cépages : pinot noir, trousseau à parts égales complété d’un tiers de gamay, poulsard, pinot meunier mais aussi quelques raretés, tels que l’argant, le portugais bleu, l’enfariné, et le mézy. Ces vieilles vignes, âgées de près de 115 ans sont implantées sur des sols calcaires du Kimméridgien et cultivées en biodynamie. Etienne Thiebaud pratique les labours et l’enherbement des parcelles. Les baies, vendangées à la main sont triées méticuleusement, puis égrappées manuellement grâce à un crible. La fermentation est enclenchée spontanément par les levures indigènes, après une macération semi-carbonique en baies entières de deux semaines en cuves. L’élevage se poursuit dix mois en foudres anciens. Cette cuvée atypique affiche une robe rubis, au nez expressif de petits fruits noirs et rouges, souligné d’une touche fumée et d’une pointe végétale. La bouche est vive, tendue par une fine acidité et des tannins très fins, relevée d’une touche d’épices. Un vin digeste et savoureux.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 slightly marked label, 1 very slightly torn label
  • Origin: Private individual
  • Type of cellar: Classic underground cellar
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 12 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: IGP de Franche-Comté
  • Producer/Owner: Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
  • Vintage: 2020
  • Color: Red
  • Service temperature: 15°
  • Viticulture: Natural 
  • Size (in ha): 7
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: Red fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Trousseau, Gamay, Poulsard, Pinot Noir and other grapes varieties
IGP de Franche-Comté Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud
IGP de Franche-Comté Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud

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iDealwine price estimate
IGP de Franche-Comté Cavarodes (Domaine des) - Etienne Thiébaud 2020

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