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Bourgogne Les Méchalots Sylvain Pataille (Domaine) 2018

  • Citrus
  • Aperitif wine
  • Enjoy with friends
  • Color: White
  • Organic
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensity
  • Crisp

Sylvain Pataille, vigneron partenaire que nous chérissons particulièrement nous montre une fois de plus l’étendue de son savoir-faire biologique à travers cet assemblage de chardonnay blanc et de chardonnay rose. More info

  • Quantity: 2 Bottles
  • Level: 2 into-neck
  • Label: 2 good appearance
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Burgundy
  • Appellation/Wine: Bourgogne
  • Producer/Owner: Sylvain Pataille (Domaine)
  • More information....

Bourgogne Les Méchalots Sylvain Pataille (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rillettes aux deux saumons, Fromage de chèvre affiné, Ceviche de daurade.

  • Vintage score: 16/20
  • Lot presentation
    Bourgogne Les Méchalots Sylvain Pataille (Domaine)

    The wine

    Voilà maintenant quelques années que Sylvain Pataille figure parmi les vignerons bourguignons préférés d'iDealwine qui apprécie son talent de vigneron et de vinificateur. Il faut dire que, fort d'un diplôme d'œnologie, celui-ci s'attache à une culture biologique et une vinification saine pour signer des vins comme ce bourgogne blanc Les Méchalots d'une grande délicatesse.
    Celui-ci s'avère être un assemblage étonnant (et à parts égales) de chardonnay blanc et de chardonnay rose. La vinification sans intrant se caractérise par une fermentation enclenchée par les levures indigènes en cuve. Ce vin a ensuite été élevé sur ses lies fines pendant 15 à 18 mois dans des contenants en bois dont la proportion de bois neuf avoisine les 30 à 35%.
    Savoureux aussi bien à l'apéritif qu'avec une entrée délicate, il nous séduit dans sa jeunesse par la vivacité de ses arômes fruités (agrumes) et printaniers ainsi que par sa fraîcheur et sa sapidité. Idéal avec des poissons, des fromages de chèvre ou avec des rillettes aux deux saumons par exemple.

    Information about domain Sylvain Pataille

    It's thanks to winemakers like Sylvain Pataille, who put their passion and talent at the service of the great terroir of Marsannay, that this young appellation has earned its place as one of the top wines of the Côte de Nuits. An unmissable signature, that the iDealwine team is particularly proud to have as one of their partner domains.Sylvain Pataille is a young enologist who had to compare his theoretical background with what really goes on in the vineyard. He managed this well and is today considered one of the great wine growers of Burgundy, hot on the heels of people like Jean Fournier. His "L'Ancestrale" cuvée was classified as a grand cru, due to the exceptional length on the palate. Sylvain Pataille studied enology in Bordeaux, but it is Burgundy whose land he defends with all his heart. He has been certified in organic farming since 2008

    Detailed characteristics

    • Quantity: 2 Bottles
    • Level: 2 into-neck
    • Label: 2 good appearance
    • Origin: Private individual
    • Type of cellar: Classic underground cellar
    • Recoverable VAT: No
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: yes
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Bourgogne
    • Producer/Owner: Sylvain Pataille (Domaine)
    • Vintage: 2018
    • Color: White
    • Service temperature: 12°
    • Viticulture: Organic 
    • Size (in ha): 17
    • Volume: 100000
    • Intensity: Crisp
    • Dominant aroma: Citrus
    • Tasting occasion: Aperitif wine
    • Grape variety: 100% Chardonnay

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    iDealwine price estimate
    Bourgogne Les Méchalots Sylvain Pataille (Domaine) 2018

    iDealwine Price(1) corresponds to the hammer price and the buyer's premium charged by the auctioneer. (1)Bottle format