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La signature d'un domaine pointu pour un vin qui possède toutes les qualités et caractéristiques du terroir de la Côte-Rôtie dont il est issu. More info
Côte-Rôtie Lieu-Dit Semons Graeme & Julie Bott serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de lapin, Chevreuil en sauce, Langres.
La syrah qui compose cette côte-rôtie provient du lieu-dit Semons et, plus particulièrement, d’une parcelle de Tupin et Semon que possédait Didier Cote, le propriétaire de la nouvelle cave de Graeme et Julie Bott. Plantées dans les années 1980, les vignes ont bénéficié d’une culture dans des sols de granit sur la célèbre Côte Blonde qui – fait étonnant - possède d’ailleurs plus de terrasses que de ceps. Le travail est essentiellement manuel puisque les pentes sont inclinées à 40 , voire 50%.
Récoltées à la main, les baies sont égrappées avant la vinification qui se conclue par un élevage de 20 mois en barriques usagées de trois ou quatre vins. Ces contenants permettent ainsi de ne pas trop marquer le vin d’arômes boisés tout en offrant une micro-oxygénation idéale au développement d’arômes et au déploiement de sa texture. Le vin repose ensuite un an en bouteille dans la cave de la propriété avant sa commercialisation.
Nous retrouvons à la dégustation une pureté de fruit surprenante, avec de belles allures de fruits noirs mûrs, de framboise confite et une pointe de poivre noir qui offre une belle énergie. Nous vous recommandons de servir ce vin avec des mets de caractère qui sauront soutenir sa structure tannique. N’hésitez pas à aérer ce vin au moins une heure avant son service
The story of the domain is intimately linked to that of the couple formed by Julie and Graeme Bott. Julie, a native of the Rhône Valley, and Graeme, from New Zealand, built their business from the ground up after buying their first parcel of Condrieu in 2015. To add a bit of charm to this tale, it’s worth noting that this small parcel happened to be none other than their very own garden, which they obtained upon purchasing their house. After a great deal of hard work, the domain now boasts seven hectares of Syrah, Viognier, Marsanne and Roussane vines. Their guiding principle is to produce wines that are pure and open, generous and richly sculpted. To attain this perfect balance, the couple combine environmental awareness with natural conviction. Their vines, in the process of converting to organic farming, are tended to by hand. As a result, they benefit from the highest quality raw materials and a well-earned reputation among connoisseurs of fine Rhône wines.
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