Une propriété discrète qui signe un vin parfaitement équilibré entre verticalité minérale et texture quelque peu onctueuse. A servir à table, assurément.
Trois générations sont à l'origine de ce vin réalisé avec minutie aussi bien en vigne, grâce à une culture bio, qu'en cave, grâce à des méthodes de culture peu interventionnistes.
Honneur est rendu au savagnin, cépage emblématique du Jura, à travers cette cuvée fruitée, légèrement onctueuse, et traversée par une belle minéralité.
Planté il y a une trentaine d'années sur des sols d'argile et de calcaire, le ploussard (également appelé "poulsard") déploie ici un bouquet aromatique varié marqué par des notes de fruits rouges, d'épices douces et d'humus.