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Vendangés tardivement, les nebbiolos donnent naissance à une cuvée concentrée et savoureuse. More info
Cette cuvée lancée en 1999, n’est produite que dans certains millésimes lorsque les conditions climatiques le permettent. Les nebbiolos utilisés sont implantés dans la partie la plus haute de Sassella, baptisée Ere. Là, à 600 mètres d’altitude, la maturation des baies est très lente, et la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit permet de concentrer les sucres et les arômes. Les baies sont laissées sur pieds jusqu’à mi-novembre, séchant lentement sous l’action du vent et du soleil. Vendangées à la main, elles sont foulées, puis macèrent 58 jours en cuves bois, les levures indigènes présentes sur les peaux enclenchant la fermentation. Après pressurage, l’élevage se poursuit 39 mois en foudres de chêne de 50hl, en cuves ciment puis en bouteille. Il en résulte un vin sec, au nez intense de fruits rouges, d’épices douces et de moka. La bouche légèrement suave est équilibrée par une acidité vive et des tannins fermes assagis pas l’élevage. Un vin savoureux et complexe.
Valtellina Superiore DOCG Ar.Pe.Pe. Sassella Ultimi Raggi Riserva serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Canard laqué à la pékinoise, Pastilla de pigeon, Pâtes aux cèpes.
Cette cuvée lancée en 1999, n’est produite que dans certains millésimes lorsque les conditions climatiques le permettent. Les nebbiolos utilisés sont implantés dans la partie la plus haute de Sassella, baptisée Ere. Là, à 600 mètres d’altitude, la maturation des baies est très lente, et la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit permet de concentrer les sucres et les arômes. Les baies sont laissées sur pieds jusqu’à mi-novembre, séchant lentement sous l’action du vent et du soleil. Vendangées à la main, elles sont foulées, puis macèrent 58 jours en cuves bois, les levures indigènes présentes sur les peaux enclenchant la fermentation. Après pressurage, l’élevage se poursuit 39 mois en foudres de chêne de 50hl, en cuves ciment puis en bouteille. Il en résulte un vin sec, au nez intense de fruits rouges, d’épices douces et de moka. La bouche légèrement suave est équilibrée par une acidité vive et des tannins fermes assagis pas l’élevage. Un vin savoureux et complexe.
Situated in the heart of the Italian Alpes in the magnificent Valtellina valley found in Lombardy, the Pelizzatti Perego family create their brilliant wines. They have been caring for wines in the region for more than 150 years and the domain is here today thanks to its namesake: Arturo Pelizzatti Perego. An ambitious visionary, Arturo bought back the family domain in 1984 with the goal of creating delicate Vatellina Nebbiolos that would be known around the world. He did just that and today the name “ARPEPE” has become a standard for Italian wines. Now run by Arturo’s children, the property sitting at 700 metres above sea level use the knowledge passed down through five generations to continue making the domain’s brilliant organic wines of which only 60,000 bottles are produced in a year.
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