Le dosage du champagne

La dernière ligne droite dans l'élaboration du champagne consiste à "doser" le vin, c'est-à-dire à lui donner une saveur plus ou moins sucrée grâce à l'addition d'une "liqueur d'expédition". Ce mélange de vin et de sirop de sucre que chaque maison élabore selon sa propre recette permet de déterminer le style du champagne.

C'est pour cela que l'on trouve différentes catégories de champagnes, définies par la quantité de sucre (exprimée en grammes par litre) :

Brut nature : la teneur en sucre doit être inférieure à 3 grammes par litre et aucun dosage ne doit être réalisé Extra-brut : la teneur en sucre doit être située entre 0 et 6 grammes par litre Brut : la teneur en sucre doit être inférieure à 12 grammes par litre Extra-dry : la teneur en sucre doit être située entre 12 et 17 grammes par litre Sec : la teneur en sucre doit être située entre 17 et 32 grammes par litre Demi-sec : la teneur en sucre doit être située entre 32 et 50 grammes par litre Doux : la teneur en sucre doit être supérieure à 50 grammes par litre

 Consultez la liste des Champagne en vente actuellement.

Vous êtes ici : Accueil > À la découverte du vin > Les travaux dans la vigne et la vinification > Dosage du champagne

Accueil |  Contact | Références | Aide - FAQ | Conditions générales de service  Partenaires | Recrutement | Newsletter iDealwine | Flux RSS  | Blog vin  Cadeaux d'affaire | Parrainage | Affiliation | Presse © iDealwine.com S.A. 2000 - 2012 Rechercher un vin en vente : par nom de vin, appellation, climat ou propriétaire Notation des millésimes : 2005, 2000, 1990 Rechercher la cote d'un vin : par la rubrique cote des vins, ou par la liste des vins Les fiches vin + millésimes : par région, tous les vins ou top bordeaux Conditions générales des services Thèmes : millésime 2005 | foire aux vins | livraison vin | guide vin | vente vin | vente bouteilles | régions vin primeurs 2011 | prix vin | vente vin | marché du vin | millésimes | wine auction | Petrus Acheter du vin | foire aux vins 2012 avec iDealwine : argus vin | achat vin | vin idéal | vin primeur | cote vin L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, le vin est à consommer avec modération Réalisation technique : CODIX