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Un joli vin d''apéritif qui allie matière ronde et trame minérale avec brio. Weitere Informationen
Appellation relativement discrète, l’IGP Collines Rhodaniennes est toutefois un incontournable pour qui recherche de jolis vins gourmands, simples, frais et éclatants de fruit à servir simplement à table ou au cours d’un apéritif. Chapoutier, maître incontesté de la vallée du Rhône, l’a bien compris et nous en propose un blanc réalisé à partir de viognier. Celui-ci séduit par sa jolie robe jaune pâle teintée de reflets dorés. Quoique simple, son nez n’est pas dépourvu de charme. Nous décelons ainsi des touches délicates de fruits blancs, de fruits à noyaux comme l’abricot, de fleurs (bergamote, violette) et de cailloux. En bouche, le vin marque par sa fraîcheur et son dynamisme. Une jolie tension fait office de trame tout en étant enrichie de notes fruitées propres au cépage.
Le viognier a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols contenant des loess calcaires, des cailloux, des galets roulés et de l’argile. Après des vendanges manuelles, les raisins ont fait l’objet d’un pressurage direct en grappes entières. Les demi-muids ont été utilisés pour la fermentation et l’élevage. Une fermentation malolactique a eu lieu et, pour gagner en complexité, des bâtonnages délicats ont été effectués.
IGP Collines Rhodaniennes La Combe Pilate Chapoutier Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Wok de lotte au curry vert, Crevettes, Velouté de courgettes au crottin de Chavignol.
Appellation relativement discrète, l’IGP Collines Rhodaniennes est toutefois un incontournable pour qui recherche de jolis vins gourmands, simples, frais et éclatants de fruit à servir simplement à table ou au cours d’un apéritif. Chapoutier, maître incontesté de la vallée du Rhône, l’a bien compris et nous en propose un blanc réalisé à partir de viognier. Celui-ci séduit par sa jolie robe jaune pâle teintée de reflets dorés. Quoique simple, son nez n’est pas dépourvu de charme. Nous décelons ainsi des touches délicates de fruits blancs, de fruits à noyaux comme l’abricot, de fleurs (bergamote, violette) et de cailloux. En bouche, le vin marque par sa fraîcheur et son dynamisme. Une jolie tension fait office de trame tout en étant enrichie de notes fruitées propres au cépage.
Le viognier a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols contenant des loess calcaires, des cailloux, des galets roulés et de l’argile. Après des vendanges manuelles, les raisins ont fait l’objet d’un pressurage direct en grappes entières. Les demi-muids ont été utilisés pour la fermentation et l’élevage. Une fermentation malolactique a eu lieu et, pour gagner en complexité, des bâtonnages délicats ont été effectués.
Maison Chapoutier, zweifelsohne einer der prestigeträchtigsten Namen des Rhone-Tals, erzeugt seine edelsten Weine in der Appellation Hermitage. Das Anwesen umfasst eine Rebfläche von 350 Hektar, die mittlerweile biodynamisch bewirtschaftet wird – es handelt sich bis heute um den größten Weinberg Frankreichs, in dem diese Methode eingeführt wurde, und das seit dem Erhalt der Zertifizierung im Jahre 1999. Die Weinlese findet bei Chapoutier oft erst dann statt, wenn die anderen Weingüter schon geerntet haben, so dass die Trauben maximal reif sind. Das Savoir-faire von Chapoutier kommt mittlerweile auch in anderen Weinbaugebieten zur Anwendung: In der Provence, im Beaujolais, im Roussillon, in der Champagne, im Elsass und in Portugal, aber auch in Südaustralien. 1879 kauft Polydor Chapoutier einige Hektar Reben, um Weinerzeuger und Négociant zu werden. Bis zur heutigen Generation, vertreten durch Michel Chapoutier, lösen sich sieben Generationen im Familienbetrieb ab. Seit 1996 sind alle Etiketten auch in Braille beschriftet.
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