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Un vin de voile unique et savoureux, reflétant à la perfection toutes les subtilités du terroir. Maggiori informazioni
Descendant tous les deux du grenache noir, les grenaches gris et blanc sont réputés pour être une variété vigoureuse et résistante aux fortes chaleurs. Le domaine de la Rectorie cultive avec soin ces cépages originaires d’Espagne. Après avoir été récoltés, les raisins de grenache gris et de grenache blanc sont soigneusement pressés avant que chaque cépage ne soit vinifié séparément. La cuvée a la particularité d’être élevée en barriques, sous un voile de levures pendant environ deux à quatre ans. Cette technique singulière est née d’un vin qui a fermenté longuement jusqu’à devenir sec ou quasiment sec et qui a, par la suite, développé un léger voile de levures très résistantes.
La robe or paille est sublimée par un bouquet enivrant dont les notes d’amandes et de noix se mêlent avec harmonie aux senteurs de fruits blancs, amenant vers une finale généreuse et persistante. Ce superbe vin de voile peut se conserver aisément pendant de longues années en cave.
Vin de France La Rectorie (Domaine de) Voile d'Argile Thierry et Jean Emmanuel Parcé si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Anchois marinés, Comté, Veau aux amandes.
Descendant tous les deux du grenache noir, les grenaches gris et blanc sont réputés pour être une variété vigoureuse et résistante aux fortes chaleurs. Le domaine de la Rectorie cultive avec soin ces cépages originaires d’Espagne. Après avoir été récoltés, les raisins de grenache gris et de grenache blanc sont soigneusement pressés avant que chaque cépage ne soit vinifié séparément. La cuvée a la particularité d’être élevée en barriques, sous un voile de levures pendant environ deux à quatre ans. Cette technique singulière est née d’un vin qui a fermenté longuement jusqu’à devenir sec ou quasiment sec et qui a, par la suite, développé un léger voile de levures très résistantes.
La robe or paille est sublimée par un bouquet enivrant dont les notes d’amandes et de noix se mêlent avec harmonie aux senteurs de fruits blancs, amenant vers une finale généreuse et persistante. Ce superbe vin de voile peut se conserver aisément pendant de longues années en cave.
Situata a Banyuls nella regione del Roussillon, a meno di un chilometro dal mare, la Rectorie (7ha) è stata tramandata in eredità ai fratelli Parcé. Tornati nelle terre di famiglia negli anni '80, Thierry e Marc hanno esteso la produzione di Banyuls anche ai vini bianchi secchi di alta qualità. Il lavoro in vigna è ispirato delle radici contadine della bisnonna Thérèse (utilizzo di animali da tiro per i lavori in vigneto, vendemmia manuale, mantenimento dei vitigni locali, ecc.). La tenuta oggi è gestita da Marc e Thierry Parcé per i quali l'età delle vigne, la conservazione dei vitigni autoctoni e le basse rese (da 20 a 25 hl/ha) costituiscono la chiave per una vinificazione di successo. L'azienda produce circa 80.000 bottiglie l’anno. La maggior parte della produzione è rivolta alla realizzazione del Collioure Rouge ma La Rectorie produce anche vini bianchi oltre ai Banyuls (15% della produzione). I vini sono imbottigliati senza chiarifica.
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