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Le pineau d'Aunis est un cépage confidentiel de la Loire magnifié par un domaine respectueux de la matière première (biodynamie, vinification naturelle) et qui se livre ici dans un registre gourmand, fruité et épicé. Le vin de copains par excellence. Maggiori informazioni
Situé entre la Touraine et Cheverny, le Clos du Tue-Bœuf remonte ses origines au Moyen-Âge et est entre les mains de la famille Puzelot depuis les années 1990. Celle-ci nous propose ce vin de France réalisé à partir de pinot d’aunis, une variété que l’on retrouve en petite quantité dans la région et qui est réputée engendrer des vins de caractère. Ces derniers équilibrent joliment des notes de petits fruits noirs, de poivre et d’épices à une belle fraîcheur soutenue par des tanins souples. Au domaine, ce cépage a été cultivé avec soin, selon des principes bio et biodynamiques. L’idée étant d’obtenir les raisins les plus sains et les plus murs possibles pour faciliter la vinification peu interventionniste. Sans surprise, celle-ci bannit les intrants et le soufre est utilisé de façon homéopathique. Vins de copains par excellence, donc, cette cuvée conçue dans un esprit nature s’appréciera pour elle-même ou autour de mets conviviaux comme des grillades au barbecue.
Vin de France Pineau d'Aunis Clos du Tue-Boeuf si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Aubergines grillées à la plancha et houmous maison, Terrine de campagne aux figues, Velouté de châtaignes et chips de lard.
Situé entre la Touraine et Cheverny, le Clos du Tue-Bœuf remonte ses origines au Moyen-Âge et est entre les mains de la famille Puzelot depuis les années 1990. Celle-ci nous propose ce vin de France réalisé à partir de pinot d’aunis, une variété que l’on retrouve en petite quantité dans la région et qui est réputée engendrer des vins de caractère. Ces derniers équilibrent joliment des notes de petits fruits noirs, de poivre et d’épices à une belle fraîcheur soutenue par des tanins souples. Au domaine, ce cépage a été cultivé avec soin, selon des principes bio et biodynamiques. L’idée étant d’obtenir les raisins les plus sains et les plus murs possibles pour faciliter la vinification peu interventionniste. Sans surprise, celle-ci bannit les intrants et le soufre est utilisé de façon homéopathique. Vins de copains par excellence, donc, cette cuvée conçue dans un esprit nature s’appréciera pour elle-même ou autour de mets conviviaux comme des grillades au barbecue.
Le prime tracce del Clos du Tue-Boeuf, a Montils, risalgono al medioevo. La famiglia Puzelat, presente in questa regione già dal XV secolo, è a capo della tenuta dal 1990. Il vigneto di 16 ettari si estende tra la Turenna e il comune di Cheverny, su un terreno di argilla silicea situato nell’area geologica chiamata Craie de Blois. Viene lavorato secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 1996, e la vinificazione è poco interventista, senza additivi né artifici (lieviti indigeni, solfiti utilizzati in piccolissime dosi). I fratelli Puzelat, Jean-Marie e Thierry, producono bei vini biologici, molto digeribili e di carattere e all’insegna della naturalezza.
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