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Taillée pour la garde, cette shiraz australienne allie puissance et générosité. Maggiori informazioni
Ce vin australien est un monocépage de shiraz (une variété locale de syrah) qui provient d’une seule et même parcelle plantée en 1973. Celle-ci s’étend sur 8 âcres aux confins orientaux de la propriété, Yarra Yering. Pour réaliser cette cuvée, des vendanges manuelles étaient de mises et ont été suivies d’un tri sévère sur une table de tri. Une partie de la récolte est égrappée et fermente dans des fûts de chêne de 3 500 litres. Le vin vieillit ensuite dans différents contenants pendant un an. A savoir, 50% dans des fûts d’un vin de 3 500 litres et 50% dans des fûts de chêne français de 500 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 10%.
Nous vous recommandons de le laisser reposer au moins cinq ans, au mieux dix ans, dans votre cave. Il délivrera alors des notes puissantes de fruits noirs presque composés, de cacao, d’épices douces et de bois précieux dans un registre savoureux, structuré par de beaux tanins.
Yarra Valley Yarra Yering Vineyards Underhill Shiraz si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Terrine de foie de volaille, Côte de bœuf au barbecue, Parmentier de canard et patates douces.
Ce vin australien est un monocépage de shiraz (une variété locale de syrah) qui provient d’une seule et même parcelle plantée en 1973. Celle-ci s’étend sur 8 âcres aux confins orientaux de la propriété, Yarra Yering. Pour réaliser cette cuvée, des vendanges manuelles étaient de mises et ont été suivies d’un tri sévère sur une table de tri. Une partie de la récolte est égrappée et fermente dans des fûts de chêne de 3 500 litres. Le vin vieillit ensuite dans différents contenants pendant un an. A savoir, 50% dans des fûts d’un vin de 3 500 litres et 50% dans des fûts de chêne français de 500 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 10%.
Nous vous recommandons de le laisser reposer au moins cinq ans, au mieux dix ans, dans votre cave. Il délivrera alors des notes puissantes de fruits noirs presque composés, de cacao, d’épices douces et de bois précieux dans un registre savoureux, structuré par de beaux tanins.
La tenuta è stata fondata da due fratelli di origine scozzese a metà del XIX secolo nella Yarra Valley, nello stato australiano di Victoria. Il nome "stazione" deriva dal fatto che questo luogo era in origine una zona di sosta per il bestiame. Durante l'Esposizione Universale di Parigi del 1889, il vino della Yering Station è stato tra i 14 premiati, provenienti da aziende straniere. Un secolo dopo, la tenuta è stata venduta alla famiglia Rathbone, che dall'agricoltura è passata alla viticoltura e che ancora oggi gestisce l’azienda con passione e ambizione. Il terreno della Yarra Valley poggia su un substrato di argilla, sormontato da un rilievo di piccole colline. Rispetto al resto dell'Australia, questa località gode di un clima temperato, adatto alla coltivazione dello chardonnay e del pinot noir.
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