Da lungo tempo la Maison Dominique Laurent è molto famosa per i suoi vini. Dominique e suo figlio Jean, vinificano senza utilizzo di solforosa e preferiscono un invecchiamento in botti nuove.
Le Clos des Chênes condivide con il climat Rugiens di Pommard una certa difficoltà a essere espressivo, soprattutto da giovane. Eppure è un vino che ha una bella intensità aromatica. La versione di Dominique Laurent si presenta con una veste di un bel colore rubino limpido. All’olfatto è piuttosto timido, connotato da aromi di ciliegia e ribes nero. Al palato è ancora un po' chiuso, pur offrendo un'ottima lunghezza finale. È una cuvée che svelerà tutto il suo fascino solo dopo qualche anno di affinamento in cantina. Perfetta da abbinare a del pollame di Bresse o a delle lumache alla bourguignonne.