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Un superbe vin rouge, aux notes de cerise et d’épices, vinifié naturellement en jarres ! More info
Le domaine Chassorney, pionnier du mouvement nature en Bourgogne, nous offre ici un vin rouge digne des plus grands.
Ce vin est produit selon la philosophie du domaine, dans le plus grand respect de la terre et des grappes. Les vignes de pinot noir sont travaillées le plus naturellement possible avec un labourage des sols à cheval et sans produit chimique tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre, aucune filtration et aucun collage. Ses vins sont connus et reconnus par tous les amateurs de ce style de vinification.
Cette cuvée du domaine est particulière , puisqu'elle provient d'une vinification en jarre, à la mode de Géorgie, produisant un vin raffiné aux tannins déjà fondus. Frais, avec des notes de cerise, de violette et d’épices, ce vin est à la fois élégant et puissant, porté par une belle acidité. Il se mariera parfaitement avec un gibier à poil, tel que du chevreuil.
Bourgogne Bedeau Qvevris Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Ceviche de daurades, Thon snacké, Blanquette de veau.
Le domaine Chassorney, pionnier du mouvement nature en Bourgogne, nous offre ici un vin rouge digne des plus grands.
Ce vin est produit selon la philosophie du domaine, dans le plus grand respect de la terre et des grappes. Les vignes de pinot noir sont travaillées le plus naturellement possible avec un labourage des sols à cheval et sans produit chimique tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre, aucune filtration et aucun collage. Ses vins sont connus et reconnus par tous les amateurs de ce style de vinification.
Cette cuvée du domaine est particulière , puisqu'elle provient d'une vinification en jarre, à la mode de Géorgie, produisant un vin raffiné aux tannins déjà fondus. Frais, avec des notes de cerise, de violette et d’épices, ce vin est à la fois élégant et puissant, porté par une belle acidité. Il se mariera parfaitement avec un gibier à poil, tel que du chevreuil.
The son of a farmer, Frédéric Cossard quickly became passionate about wine, becoming a wine broker. Then, in 1996, he seized the opportunity to work on several acres of vines in the communes of Saint-Romain and Auxey-Duresses. He gradually expanded his Chassorney domaine and also set up a small trading structure in 2006 with his partner Laure. The vineyard now extends over 10 hectares and several appellations (Saint Romain, Auxey-Duresses and Pommard). The vines are worked as naturally as possible, the soil is ploughed and, in the cellar, only native yeast is used.
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