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Le pinot noir dévoile ici toute sa charmante personnalité dans un volnay plein de charme, promettant une superbe dégustation. More info
Issu de l’appellation Volnay, ce vin rouge est confectionné à partir de vieilles vignes de pinot noir, se développant en bas de coteau, le long de sols denses et caillouteux majoritairement composés d’argile rouge, de fer et de calcaire. Les parcelles nichées entre 230 et 280 mètres d’altitude profitent d’une exposition idéale à l’ouest et au sud-est. Après avoir été labourées à cheval, les vignes sont minutieusement cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Après avoir été récoltés à la main, les fruits de pinot noir macèrent en grappes entières. L’élevage en qvevri, jarres de terre cuite qui donnèrent leur nom à la cuvée, permet de développer la profondeur et le velouté du vin.
La robe rouge rubis laisse entrevoir un nez riche et généreux, dont les parfums de fruits rouges frais comme la fraise se mêlent à merveille avec des notes d’épices et de fruits confits. La bouche chaleureuse et puissante révèle un superbe équilibre entre vivacité et minéralité, sublimé par de délicats arômes floraux, amenant avec finesse vers une finale persistante et légèrement épicée.
Volnay Qvevris Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de dinde, Boeuf bourguignon, Lapin à la moutarde.
Issu de l’appellation Volnay, ce vin rouge est confectionné à partir de vieilles vignes de pinot noir, se développant en bas de coteau, le long de sols denses et caillouteux majoritairement composés d’argile rouge, de fer et de calcaire. Les parcelles nichées entre 230 et 280 mètres d’altitude profitent d’une exposition idéale à l’ouest et au sud-est. Après avoir été labourées à cheval, les vignes sont minutieusement cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Après avoir été récoltés à la main, les fruits de pinot noir macèrent en grappes entières. L’élevage en qvevri, jarres de terre cuite qui donnèrent leur nom à la cuvée, permet de développer la profondeur et le velouté du vin.
La robe rouge rubis laisse entrevoir un nez riche et généreux, dont les parfums de fruits rouges frais comme la fraise se mêlent à merveille avec des notes d’épices et de fruits confits. La bouche chaleureuse et puissante révèle un superbe équilibre entre vivacité et minéralité, sublimé par de délicats arômes floraux, amenant avec finesse vers une finale persistante et légèrement épicée.
The son of a farmer, Frédéric Cossard quickly became passionate about wine, becoming a wine broker. Then, in 1996, he seized the opportunity to work on several acres of vines in the communes of Saint-Romain and Auxey-Duresses. He gradually expanded his Chassorney domaine and also set up a small trading structure in 2006 with his partner Laure. The vineyard now extends over 10 hectares and several appellations (Saint Romain, Auxey-Duresses and Pommard). The vines are worked as naturally as possible, the soil is ploughed and, in the cellar, only native yeast is used.
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