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Les fins connaisseurs sauront reconnaître la noblesse de ce grand cru bourguignon, complexe et ample. More info
Situées juste au-dessus du fameux Clos de Vougeot, les parcelles du grand cru Echezeaux n'ont rien à envier à leur voisin célèbre. Les coteaux pentus (jusqu'à 13% d'inclinaison), composés de marne bajocienne revêtue de cailloux, sont orientés à l'est, pour une maturation optimale du raisin.
Ce pinot noir d'une grande noblesse présente une palette aromatique complexe et nuancée typique du cépage roi de la Bourgogne viticole. Marquée par les petits fruits rouges et noirs (cerise, mûres, cassis), elle est soutenue par des notes florales (rose, violette), animales et épicées. Avec de l'âge, ce vin évolue vers de notes de musc, de cuir, de fourrure et parfois de champignons. La trame tannique est puissante mais extrêmement veloutée. Ronde et souple après une attaque enlevée, la bouche équilibrée est magistrale par sa longueur et la finesse de ses saveurs.
Grand vin de garde, ceux qui savent le garderont au frais dans leur cave pendant plusieurs dizaines d'années avant dégustation (entre fins connaisseurs seulement).
Echezeaux Grand Cru René Bouvier (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Asado argentin, Matelote d'anguilles, Cèpes Poêlés.
Situées juste au-dessus du fameux Clos de Vougeot, les parcelles du grand cru Echezeaux n'ont rien à envier à leur voisin célèbre. Les coteaux pentus (jusqu'à 13% d'inclinaison), composés de marne bajocienne revêtue de cailloux, sont orientés à l'est, pour une maturation optimale du raisin.
Ce pinot noir d'une grande noblesse présente une palette aromatique complexe et nuancée typique du cépage roi de la Bourgogne viticole. Marquée par les petits fruits rouges et noirs (cerise, mûres, cassis), elle est soutenue par des notes florales (rose, violette), animales et épicées. Avec de l'âge, ce vin évolue vers de notes de musc, de cuir, de fourrure et parfois de champignons. La trame tannique est puissante mais extrêmement veloutée. Ronde et souple après une attaque enlevée, la bouche équilibrée est magistrale par sa longueur et la finesse de ses saveurs.
Grand vin de garde, ceux qui savent le garderont au frais dans leur cave pendant plusieurs dizaines d'années avant dégustation (entre fins connaisseurs seulement).
In the family for 3 generations, Domaine René Bouvier is today run by Bernard Bouvier. It has 17 hectares of vines and 18 appellations, ranging from Marsannay to Gevrey-Chambertin. The domaine covers, like many wine growers in the region, a wide range of grand crus, premier crus, villages and regional appellations. Despite the differences, the entire range has been certified organic since 2013. The age of the vines (up to 90 years old) gives these wines a complex character. This area has made considerable progress in recent years, notably thanks to finer extractions than before.
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