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Un bourgogne rouge gourmand au fruité éclatant. Une pépite signée Sylvain Pataille. More info
Sylvain Pataille est le fer de lance du renouveau de l'appellation Marsannay, située en Côte de Nuits (Bourgogne), et qu'il entend porter à son véritable potentiel en révélant la grandeur de ses terroirs. Voilà pourquoi, acquis à la cause biologique depuis 2008, Sylvain Pataille fait preuve d'une grande exigence en vigne. Il laboure ainsi ces dernières à cheval afin de ne pas tasser les sols, il limite les rendements pour laisser les baies gagner en concentration et n’utilise aucun intrant.
Dans ses vins, plutôt modernes, la proportion de SO2 a diminué avec le temps. Le vigneron propose alors des crus plus fins, complexes, moins marqués par le bois et beaucoup plus éclatants.
Son simple bourgogne rouge est d'une grande pureté. Aux nez, des arômes de cerise rouge, d'épices et une pointe de vanille se dévoilent. En bouche, la suavité, la gourmandise et une grande digestibilité s’expriment. Voici un vin à boire sur son fruit.
Bourgogne Sylvain Pataille (Domaine) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pâté de canard au poivre vert, thon snacké, Bœuf bourguignon.
Sylvain Pataille est le fer de lance du renouveau de l'appellation Marsannay, située en Côte de Nuits (Bourgogne), et qu'il entend porter à son véritable potentiel en révélant la grandeur de ses terroirs. Voilà pourquoi, acquis à la cause biologique depuis 2008, Sylvain Pataille fait preuve d'une grande exigence en vigne. Il laboure ainsi ces dernières à cheval afin de ne pas tasser les sols, il limite les rendements pour laisser les baies gagner en concentration et n’utilise aucun intrant.
Dans ses vins, plutôt modernes, la proportion de SO2 a diminué avec le temps. Le vigneron propose alors des crus plus fins, complexes, moins marqués par le bois et beaucoup plus éclatants.
Son simple bourgogne rouge est d'une grande pureté. Aux nez, des arômes de cerise rouge, d'épices et une pointe de vanille se dévoilent. En bouche, la suavité, la gourmandise et une grande digestibilité s’expriment. Voici un vin à boire sur son fruit.
It's thanks to winemakers like Sylvain Pataille, who put their passion and talent at the service of the great terroir of Marsannay, that this young appellation has earned its place as one of the top wines of the Côte de Nuits. An unmissable signature, that the iDealwine team is particularly proud to have as one of their partner domains.Sylvain Pataille is a young enologist who had to compare his theoretical background with what really goes on in the vineyard. He managed this well and is today considered one of the great wine growers of Burgundy, hot on the heels of people like Jean Fournier. His "L'Ancestrale" cuvée was classified as a grand cru, due to the exceptional length on the palate. Sylvain Pataille studied enology in Bordeaux, but it is Burgundy whose land he defends with all his heart. He has been certified in organic farming since 2008
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