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Une robe rubis, un nez de cerise noire et d’épices, une matière infiniment soyeuse résument cette cuvée taillée pour la garde. More info
Les Grands Echézeaux portaient autrefois le nom d’Echézeaux du bas, mais furent rebaptisés au début du XIXème siècle. Le climat s’étend aujourd’hui sur un peu plus de neuf hectares, sur un terroir argileux reposant sur un socle calcaire. Les vignes s’y étalent en pentes douces, à environ 260 mètres d’altitude. Dominique Laurent s’y approvisionne en raisins, auprès de vignerons reconnus pour le soin méticuleux apporté à leurs vignes. Les baies cueillies à la main sont vinifiées en vendanges entières, puis les vins élevés de longs mois en fûts de chêne neufs issus de la forêt de Tronçais. Ce grand cru d’exception se pare d’une robe rubis, qui exhale des notes de cerise noire, d’épices, d’écore d’orange, de rose fanée et de sous-bois. Des tannins fondus constituent une matière infiniment soyeuse, qui s’allonge en une finale d’une belle persistance. Un très grand bourgogne, taillé pour la garde, à réserver aux mets les plus fins.
Echezeaux Grand cru Grande cuvée Vieilles Vignes Dominique Laurent serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cuissots de marcassin, Filet mignon d'agneau, Lapin aux cèpes.
Les Grands Echézeaux portaient autrefois le nom d’Echézeaux du bas, mais furent rebaptisés au début du XIXème siècle. Le climat s’étend aujourd’hui sur un peu plus de neuf hectares, sur un terroir argileux reposant sur un socle calcaire. Les vignes s’y étalent en pentes douces, à environ 260 mètres d’altitude. Dominique Laurent s’y approvisionne en raisins, auprès de vignerons reconnus pour le soin méticuleux apporté à leurs vignes. Les baies cueillies à la main sont vinifiées en vendanges entières, puis les vins élevés de longs mois en fûts de chêne neufs issus de la forêt de Tronçais. Ce grand cru d’exception se pare d’une robe rubis, qui exhale des notes de cerise noire, d’épices, d’écore d’orange, de rose fanée et de sous-bois. Des tannins fondus constituent une matière infiniment soyeuse, qui s’allonge en une finale d’une belle persistance. Un très grand bourgogne, taillé pour la garde, à réserver aux mets les plus fins.
Having acquired a real reputation with the wines from his trade, since 2006, with the help of his son, Dominique Laurent has also created a small producer-farming establishment from vineyards leased to a winemaker of Vosne-Romanée. He does not deal with vinification but élevage and bottling. Nevertheless, he supervises vinification. The father and son like to work grape musts that have not been destemmed and to mature their wines without sulphur. They use new barrels, the signature of the maison. Dominique Laurent's entire range of wines is characterised by a high degree of purity and to be accessible to all ages. This recipe has proved its worth to fans all over the world.
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