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Elégance et richesse de ce chardonnay de la Côte Chalonnaise signé Christophe Denizot, un équilibre parfait entre fraîcheur vibrante et notes subtiles. More info
Christophe Denizot nous présente un chardonnay issu d'une parcelle de vignes âgées de 70 ans, nichée sur des sols de marne bleue dans la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise.
Lors des vendanges, chaque grappe est soigneusement cueillie à la main. À leur arrivée sur la table de tri, les raisins sont minutieusement inspectés, ne conservant que les meilleurs fruits pour la vinification. Les raisins sont ensuite pressés dans une presse pneumatique afin d'extraire tout le potentiel aromatique du fruit. La fermentation s'opère ensuite dans des fûts de chêne, dont 20% sont neufs, conférant au vin une subtile empreinte boisée. Ce processus est suivi d'un élevage sur lies fines pendant environ dix mois, offrant au vin une texture onctueuse.
Le vin révèle des notes complexes d'agrumes, de fleur d'oranger et de subtiles nuances minérales, caractéristiques du terroir unique de la Côte Chalonnaise. En bouche, ce chardonnay se distingue par son équilibre parfait entre fraîcheur et structure, tandis que son acidité rafraîchissante souligne une finale longue et persistante, invitant à savourer chaque gorgée.
Bourgogne Côte Chalonnaise Domaine des Moirots serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Filets de truite aux amandes, Coquilles Saint-Jacques à la crème, Suprême de volaille rôti.
Christophe Denizot nous présente un chardonnay issu d'une parcelle de vignes âgées de 70 ans, nichée sur des sols de marne bleue dans la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise.
Lors des vendanges, chaque grappe est soigneusement cueillie à la main. À leur arrivée sur la table de tri, les raisins sont minutieusement inspectés, ne conservant que les meilleurs fruits pour la vinification. Les raisins sont ensuite pressés dans une presse pneumatique afin d'extraire tout le potentiel aromatique du fruit. La fermentation s'opère ensuite dans des fûts de chêne, dont 20% sont neufs, conférant au vin une subtile empreinte boisée. Ce processus est suivi d'un élevage sur lies fines pendant environ dix mois, offrant au vin une texture onctueuse.
Le vin révèle des notes complexes d'agrumes, de fleur d'oranger et de subtiles nuances minérales, caractéristiques du terroir unique de la Côte Chalonnaise. En bouche, ce chardonnay se distingue par son équilibre parfait entre fraîcheur et structure, tandis que son acidité rafraîchissante souligne une finale longue et persistante, invitant à savourer chaque gorgée.
Domaine des Moirots is a family vineyard located in Bissey-sous-Cruchaud, north of the Mâcon appellation. The 14-hectare domaine is managed by Christophe Denizot, his father and his sister. The vineyard which encompasses 12 appellations (Montagny, Bouzeron, Givry) is run in a sustainable manner.
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