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Un vin blanc franc, ample et droit sublimé par une minéralité grandissante avec les années. More info
Niché au cœur d’une petite vallée de la Côte de Beaune, entre les emblématiques communes de Saint-Romain et de Meursault, le charmant vignoble d’Auxey-Duresses est voué à la culture de pinot noir. Cependant, quelques vignes de chardonay parviennent à s'inscrire dans la lignée des vins incontournables de la Côte des Blancs. Ces dernières, grimpant sur des sols majoritairement composés de calcaire, bénéficient d’une exposition idéale au sud. Dans les vignes, les vendanges manuelles sont pratiquées à pleine maturité et sont réalisées fin octobre. Les raisins de chardonnay sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle et naturelle, en limitant au maximum les interventions extérieures.
La robe limpide et brillante, couleur or-vert, laisse entrevoir un bouquet fin et délicat, doté de parfums expressifs de pomme jaune et d’amande fraîche. La bouche tendre et suave confirme avec majesté et finesse les arômes du nez tout en amenant vers une finale à la fois rafraichissante et savoureuse.
Auxey-Duresses Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gratin de crevettes , Homard à la parisienne, Mousseline de poisson.
Niché au cœur d’une petite vallée de la Côte de Beaune, entre les emblématiques communes de Saint-Romain et de Meursault, le charmant vignoble d’Auxey-Duresses est voué à la culture de pinot noir. Cependant, quelques vignes de chardonay parviennent à s'inscrire dans la lignée des vins incontournables de la Côte des Blancs. Ces dernières, grimpant sur des sols majoritairement composés de calcaire, bénéficient d’une exposition idéale au sud. Dans les vignes, les vendanges manuelles sont pratiquées à pleine maturité et sont réalisées fin octobre. Les raisins de chardonnay sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle et naturelle, en limitant au maximum les interventions extérieures.
La robe limpide et brillante, couleur or-vert, laisse entrevoir un bouquet fin et délicat, doté de parfums expressifs de pomme jaune et d’amande fraîche. La bouche tendre et suave confirme avec majesté et finesse les arômes du nez tout en amenant vers une finale à la fois rafraichissante et savoureuse.
The son of a farmer, Frédéric Cossard quickly became passionate about wine, becoming a wine broker. Then, in 1996, he seized the opportunity to work on several acres of vines in the communes of Saint-Romain and Auxey-Duresses. He gradually expanded his Chassorney domaine and also set up a small trading structure in 2006 with his partner Laure. The vineyard now extends over 10 hectares and several appellations (Saint Romain, Auxey-Duresses and Pommard). The vines are worked as naturally as possible, the soil is ploughed and, in the cellar, only native yeast is used.
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