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Beurre frais, pêche de vigne et abricot s’associent dans cette cuvée fraîche et parfaitement équilibrée. More info
Auxey-Duresses constitue véritablement le cœur du domaine Agnès Paquet, qui y détient une parcelle de cinq hectares d’un seul tenant, exposée plein sud. Les chardonnays, d’un âge très avancé, ont été planté au début du XXème siècle, et s’étendent sur un terroir profond, de couleur claire, reposant sur une roche calcaire. Agnès Paquet les cultive en bio, et privilégie le travail manuel. Les baies sont vendangées à la main, triées sur table puis pressées lentement. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent en fûts de chêne, grâce à la seule action des levures indigènes, suivi d’un élevage de douze mois sans aucun bois neuf. Après l’assemblage, le vin passe trois mois en cuve avant un embouteillage sans filtration.
Alliant beurre frais, pêche de vigne et abricot, cet auxey-duresses dévoile une bouche riche et fraîche, équilibrée par une finale acidulée. Un joli bourgogne qui pourra évoluer trois à cinq ans en cave.
Auxey-Duresses Agnès Paquet (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lapin à la bière, Rôti de dinde aux pruneaux, Feuilletés d'escargots.
Auxey-Duresses constitue véritablement le cœur du domaine Agnès Paquet, qui y détient une parcelle de cinq hectares d’un seul tenant, exposée plein sud. Les chardonnays, d’un âge très avancé, ont été planté au début du XXème siècle, et s’étendent sur un terroir profond, de couleur claire, reposant sur une roche calcaire. Agnès Paquet les cultive en bio, et privilégie le travail manuel. Les baies sont vendangées à la main, triées sur table puis pressées lentement. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent en fûts de chêne, grâce à la seule action des levures indigènes, suivi d’un élevage de douze mois sans aucun bois neuf. Après l’assemblage, le vin passe trois mois en cuve avant un embouteillage sans filtration.
Alliant beurre frais, pêche de vigne et abricot, cet auxey-duresses dévoile une bouche riche et fraîche, équilibrée par une finale acidulée. Un joli bourgogne qui pourra évoluer trois à cinq ans en cave.
Located in the Hautes Côtes de Beaune and the Côte de Beaune, the farm of Agnès Paquet extends over 8 hectares. The vineyard is ploughed by hand and vinification is done using the yeast of the grapes. The wines produced are tender, fruity, rich and complex. The village of Auxey-Duresses has remained in the shadow of its more prestigious neighbours for far too long since the famous Domaine d'Auvenay put the spotlight on this Côte de Beaune village. Agnès Paquet makes sublime wines and they are far more accessible!
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