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Les sols calcaires des Terres Blanches donnent naissance à un vin floral subtilement boisé, à la bouche charnue mais parfaitement équilibrée. More info
Ce petit climat de 1,76 hectare dont le nom évoque les sols calcaires se fait assez rare sur les étiquettes. Le domaine Millot y possède une parcelle qu’il cultive en lutte raisonnée. Et ce, grâce à des labours et des travaux en vert visant à limiter les rendements. Après des vendanges manuelles, les chardonnays sont pressés lentement en pressoir pneumatique puis les moûts débourbés, avant de rejoindre les fûts de chêne à 10% neufs pour les fermentations. Seules les levures indigènes interviennent. Des bâtonnages réguliers sont pratiqués pour remettre les lies en suspension. Puis, une fois la fermentation malolactique effectuée, les élevages se poursuivent durant neuf mois. Le vin termine sa maturation en cuves inox pendant quatre à six mois.
A la dégustation, il dévoile alors une robe d’or pâle de laquelle s’échappent des senteurs de fleurs blanches, de poire, de pêche, soulignées d’un subtil boisé. Charnu et ample, il est parfaitement équilibré par une fine acidité, apportant beaucoup de fraîcheur et des notes citronnées. La finale se termine sur de beaux amers. Voici un vin qui pourra évoluer entre quatre et six ans en cave.
Meursault Les Terres Blanches Bernard Millot serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Chapon de Bresse rôti, Coquilles Saint-Jacques au safran, Côtes de veau aux morilles.
Ce petit climat de 1,76 hectare dont le nom évoque les sols calcaires se fait assez rare sur les étiquettes. Le domaine Millot y possède une parcelle qu’il cultive en lutte raisonnée. Et ce, grâce à des labours et des travaux en vert visant à limiter les rendements. Après des vendanges manuelles, les chardonnays sont pressés lentement en pressoir pneumatique puis les moûts débourbés, avant de rejoindre les fûts de chêne à 10% neufs pour les fermentations. Seules les levures indigènes interviennent. Des bâtonnages réguliers sont pratiqués pour remettre les lies en suspension. Puis, une fois la fermentation malolactique effectuée, les élevages se poursuivent durant neuf mois. Le vin termine sa maturation en cuves inox pendant quatre à six mois.
A la dégustation, il dévoile alors une robe d’or pâle de laquelle s’échappent des senteurs de fleurs blanches, de poire, de pêche, soulignées d’un subtil boisé. Charnu et ample, il est parfaitement équilibré par une fine acidité, apportant beaucoup de fraîcheur et des notes citronnées. La finale se termine sur de beaux amers. Voici un vin qui pourra évoluer entre quatre et six ans en cave.
In the heart of the prestigious Côte de Beaune and the picturesque village of Meursault lies Domaine Bernard Millot, now managed by Bernard and his son Emilien, making him the fourth generation to do so. The eight hectares of vines are planted in Meursault, Puligny-Montrachet and Beaune, and grown with the utmost love and care.
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