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Une cuvée brut nature réalisée en quantité confidentielle par un adepte de l'aromathérapie et de la phytothérapie. More info
Produit en quantité confidentielle, le champagne Vertus Premier Cru est un blanc de blancs réalisé avec soin, selon des méthodes de culture certifiées biodynamiques depuis 2013. Ces dernières font d’ailleurs la part belle à l’aromathérapie et la phytothérapie, incitant ainsi les ceps à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol crayeux de la région.
En cave, le travail est tout aussi respectueux de la matière première qui est considérée vivante. Afin de ne pas être inquiétés, les jus sont déplacés par gravité. Les levures indigènes enclenchent les fermentations. Les sulfites ne sont ajoutés que si cela est nécessaire. Les contenants en bois sont également favorisés afin de créer une micro-oxygénation idéale à la création d’un bouquet aromatique complexe. Non dosé, ce champagne est l’expression-même d’un terroir. Il séduit par la fraîcheur de son parfum (fruits blancs, fleurs, amande fraîche) et la délicatesse de sa bulle. Une trame minérale anime l’ensemble s’achevant dans un registre légèrement salin.
Vertus Premier Cru Marguet serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Crevettes flambées, Tartare de saumon au gingembre, Mousseline de chou-fleur à l'anis.
Produit en quantité confidentielle, le champagne Vertus Premier Cru est un blanc de blancs réalisé avec soin, selon des méthodes de culture certifiées biodynamiques depuis 2013. Ces dernières font d’ailleurs la part belle à l’aromathérapie et la phytothérapie, incitant ainsi les ceps à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol crayeux de la région.
En cave, le travail est tout aussi respectueux de la matière première qui est considérée vivante. Afin de ne pas être inquiétés, les jus sont déplacés par gravité. Les levures indigènes enclenchent les fermentations. Les sulfites ne sont ajoutés que si cela est nécessaire. Les contenants en bois sont également favorisés afin de créer une micro-oxygénation idéale à la création d’un bouquet aromatique complexe. Non dosé, ce champagne est l’expression-même d’un terroir. Il séduit par la fraîcheur de son parfum (fruits blancs, fleurs, amande fraîche) et la délicatesse de sa bulle. Une trame minérale anime l’ensemble s’achevant dans un registre légèrement salin.
Domaine Marguet in the commune of Ambonnay was founded by Emile Marguet in 1875. The 10 hectare property is currently run by Benoît Marguet, who trained as a wine grower in the USA and with Mumm. The vineyard has been certified biodynamic since 2009. Benoît Marguet treats his vines with phytotherapy (the infusion and decoction of medicinal plants) and aromatherapy (use of essential oils); he also ploughs his land with horses and allows the grass to grow around the vines. In the winery, the single parcel vinification process is clean and precise and uses virtually no sulphur. The élevage is very well executed. The outcome is some very fine champagnes that are full of character and go well with food. This domain is attracting more and more champagne lovers.
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