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Des nuances de truffe et de sous-bois apportent beaucoup de caractère à ce rosé de saignée marqué par les fruits rouges et la violette. More info
Si les champagnes Drappier sont majoritairement issus du vignoble d’Urville, cette cuvée s’aventure du côté des Riceys, commune auboise connue pour ses vins rosés. Le pinot noir y est roi, s’épanouissant sur des coteaux au terroir calcaire du Kimméridgien exposés plein sud. Expression parcellaire, cette cuvée 100% pinot noir est un rosé de saignée, dont la couleur est née du contact avec les peaux au cours d’une macération carbonique en grappes entières de 48 heures, plutôt qu’à l’ajout de vin rouge. Après une vinification à l’aide de levures sélectionnées par le domaine l’élevage se déroule pour moitié en cuves inox et pour moitié en foudres de chêne pendant six mois. 20% de réserve perpétuelle est ajouté puis la cuvée repose en bouteille 30 mois sur lattes.
Zéro dosage, ce rosé ample et intense dévoile un bouquet de griotte, de violette et de petits fruits rouges, mâtiné d’une touche de sous-bois. En bouche, la cuvée souple et crémeuse prend des accents de pamplemousse. Un champagne de caractère.
Brut Nature Rosé, Les Riceys Drappier serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gigot aux herbes, Saltimboca de veau, Salade de tomate et burrata.
Si les champagnes Drappier sont majoritairement issus du vignoble d’Urville, cette cuvée s’aventure du côté des Riceys, commune auboise connue pour ses vins rosés. Le pinot noir y est roi, s’épanouissant sur des coteaux au terroir calcaire du Kimméridgien exposés plein sud. Expression parcellaire, cette cuvée 100% pinot noir est un rosé de saignée, dont la couleur est née du contact avec les peaux au cours d’une macération carbonique en grappes entières de 48 heures, plutôt qu’à l’ajout de vin rouge. Après une vinification à l’aide de levures sélectionnées par le domaine l’élevage se déroule pour moitié en cuves inox et pour moitié en foudres de chêne pendant six mois. 20% de réserve perpétuelle est ajouté puis la cuvée repose en bouteille 30 mois sur lattes.
Zéro dosage, ce rosé ample et intense dévoile un bouquet de griotte, de violette et de petits fruits rouges, mâtiné d’une touche de sous-bois. En bouche, la cuvée souple et crémeuse prend des accents de pamplemousse. Un champagne de caractère.
Located in Urville, in the heart of the Côte des Bar since 1808, the Drappier family cultivates 40 hectares of its own vineyards. Charles de Gaulle appreciated the maison's wines and regularly passed by there as a neighbour . The 12th century cellars testify the age of the wine growing culture in the region which was developed by the Cistercian monks of the Abbey of Clairvaux. The cuvées are sent to the best tables over five continents. Drappier is one of the best craftsmen of Pinot Noir, which represents 70% of the domain's grape varieties as opposed to 15% for Chardonnay and likewise for Pinot Meunier. The Pinots come from the Urville vineyards but also from supplies from the Montagne de Reims, Bouzy and Ambonnay. Chardonnays come from Aube and Cramant. Almost 75 hectares which stand out for their geology and climate thus contribute to Drappier production.Another special feature of the maison: secondary fermentation in the original bottle for all contents, from the demie to the very rare Primat (27 litres) and Melchizedec (30 litres). Drappier is the only maison worldwide to do this. Then the vintages ripen for many years in the cool darkness of cellars dug in chalk in the last century. Remuage or turning is still done mainly by hand.The Drappier style is first and foremost a choice of vinification that is firmly focused on lightness and authenticity: the sulphur and sugar dosages are discreet, leaving plenty of room for the wine itself. This maison has reached the highest level and ranks among the most beautiful names of Aube and even of all Champagne. Those who love Champagne with character are particularly fond of it.
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