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Un extra-brut rosé qui laisse toute la délicatesse du fruit s'exprimer et permettre des mariages fins avec des mets gastronomiques comme du poisson cru ou en sauce. More info
Géré d’une main de maître par la troisième génération, le domaine champenois a vu le jour en 1960. Aujourd’hui, et comme son nom l’indique, c’est bien Jean-Marc Sélèque qui en a la charge et signe cette cuvée baptisée Solessence Extra-Brut Rosé. Celui-ci allie le chardonnay de façon majoritaire (45%) au pinot meunier (40%) et au pinot noir (15%). Le vigneron, étoile montante de sa région, ajoute également à l’assemblage final 10% de vin issu du rosé de saignée Infusion Meunier ainsi que 5% de coteaux champenois (= vin rouge tranquille).
Après une culture soignée qui fait la part belle à la biodiversité et au travail des sols, les raisins sont récoltés à la main et font l’objet d’une vinification parcellaire. Afin de préserver l’identité des terroirs, la fermentation alcoolique se fait en cuves inox pour 70% et 30% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est conduite pour 70% des vins.
Ce vin effervescent se savoure volontiers dans sa jeunesse et s’apprécie pour la délicatesse de son fruit ainsi que la finesse de sa bulle. Une belle acidité et une jolie minéralité offrent une fraîcheur appréciable à l’ensemble.
Solessence Rosé Extra-Brut Jean-Marc Sélèque serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tartare de saumon à la grenade, Lotte à la crème de coco et chorizo doux, Fromage de chèvre aux éclats de fruits confits.
Géré d’une main de maître par la troisième génération, le domaine champenois a vu le jour en 1960. Aujourd’hui, et comme son nom l’indique, c’est bien Jean-Marc Sélèque qui en a la charge et signe cette cuvée baptisée Solessence Extra-Brut Rosé. Celui-ci allie le chardonnay de façon majoritaire (45%) au pinot meunier (40%) et au pinot noir (15%). Le vigneron, étoile montante de sa région, ajoute également à l’assemblage final 10% de vin issu du rosé de saignée Infusion Meunier ainsi que 5% de coteaux champenois (= vin rouge tranquille).
Après une culture soignée qui fait la part belle à la biodiversité et au travail des sols, les raisins sont récoltés à la main et font l’objet d’une vinification parcellaire. Afin de préserver l’identité des terroirs, la fermentation alcoolique se fait en cuves inox pour 70% et 30% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est conduite pour 70% des vins.
Ce vin effervescent se savoure volontiers dans sa jeunesse et s’apprécie pour la délicatesse de son fruit ainsi que la finesse de sa bulle. Une belle acidité et une jolie minéralité offrent une fraîcheur appréciable à l’ensemble.
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