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La première cuvée du domaine, en rouge, magnifiant les cépages grenache, syrah et carignan. “Un vin avec lequel vous voulez passer toutes vos soirées” l’a décrit Jancis Robinson (avec une note de 16.5/20) ! More info
La cuvée « Des Si et Des Mi » rouge est un assemblage de grenache (50%), syrah et cinsault, issus de beaux terroirs languedociens, situés à quelques kilomètres de Montpelliers. Dans la vallée de l’Hérault, le dicton qui a donné son nom à cette cuvée fait référence à des discussions tranquilles, à l’ombre d’une tonnelle, dans cette région où il fait bon vivre… La viticulture au Mas Combarela est respectueuse de l’environnement (certifiée bio). Les rendements sont d’ailleurs maîtrisés et les vendanges sont manuelles.
A la cave, la vinification est douce, pour révéler le fruit de ces trois cépages, dans un registre accessible. A la dégustation, ce vin est une explosion de fruits ! La bouche est charmante, ronde, généreuse avec des tannins amples et une finale tendue. Servez ce vin aux alentours des 16 - 18°C, accompagné d’une côte de bœuf grillée, d’un tian de légumes ou d’un plateau de charcuterie. Vous pouvez déguster ce vin dans sa prime jeunesse, ou l’attendre quelques années (5 ans et plus, selon le millésime).
Languedoc Des Si et des Mi Mas Combarela serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Canard et pommes de terre grenaille, Côte de veau aux morilles, Ris de veau.
La cuvée « Des Si et Des Mi » rouge est un assemblage de grenache (50%), syrah et cinsault, issus de beaux terroirs languedociens, situés à quelques kilomètres de Montpelliers. Dans la vallée de l’Hérault, le dicton qui a donné son nom à cette cuvée fait référence à des discussions tranquilles, à l’ombre d’une tonnelle, dans cette région où il fait bon vivre… La viticulture au Mas Combarela est respectueuse de l’environnement (certifiée bio). Les rendements sont d’ailleurs maîtrisés et les vendanges sont manuelles.
A la cave, la vinification est douce, pour révéler le fruit de ces trois cépages, dans un registre accessible. A la dégustation, ce vin est une explosion de fruits ! La bouche est charmante, ronde, généreuse avec des tannins amples et une finale tendue. Servez ce vin aux alentours des 16 - 18°C, accompagné d’une côte de bœuf grillée, d’un tian de légumes ou d’un plateau de charcuterie. Vous pouvez déguster ce vin dans sa prime jeunesse, ou l’attendre quelques années (5 ans et plus, selon le millésime).
Olivier Faucon founded Mas Combarèla which is located in Saint-Jean-de-Fos just a few kilometres north-west of Montpellier in 2016. The vineyard covers 11 hectares that are found in both AOC Terrasses du Larzac and IGP Saint-Guilhem-le-Désert. There, the viticulture respects the environment (certified organic), and yields are controlled.
In the cellar, vinification is gentle with the aim of creating wines that reveal the finesse of the local varieties and terroirs. The domain crafts rosés, whites and reds from several varieties which include Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Syrah, Grenache Blanc, Carignan Blanc and Vermentino. The wines are striking due to their intensity, light profile and saline notes with the red wines possessing silky tannins.
Since its very beginning, Mas Combarèla has been a favourite of the critics (Jancis Robinson, La Revue du Vin de France, Guide Hachette, Bettane+Desseauve) thanks to the regularity of its wines vintage after vintage. It’s also a firm favourite of the iDealwine team!
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