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Produite en quantité confidentielle, cette cuvée étonne par sa composition en pinot noir ! More info
A la suite de son père qui avait opéré une véritable révolution dans le monde viticole provençal en s’essayant à la vinification naturelle, Théophile Milan nous surprend cette fois-ci avec cette cuvée Le Premier qui n’est autre qu’un monocépage de pinot noir. Une petite rareté dans cette région méditerranéenne puisque, d’ordinaire, ce cépage délicat se complaît sur des terroirs plus frais. Néanmoins, il puise ici les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris de débris alluvionnaires du quaternaire, de sables et de graves. Cultivé avec soin, selon des principes bio, il est ensuite récolté à la main et sévèrement trié avant la vinification. Celle-ci se fait avec les grappes entières et le vin, produit en quantité extrêmement limité, est élevé dans un fût de 600 litres et un autre de 225 litres. Il est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
Gourmand, pulpeux, fruité, le vin exhale également des notes d’herbes aromatiques. Sa chair soyeuse est rehaussée d’une belle minéralité qui persiste longuement.
Vin de France Le Premier Henri Milan serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tarte tatin à l'aubergine, Gratin de courges, Bavette à l'échalote.
A la suite de son père qui avait opéré une véritable révolution dans le monde viticole provençal en s’essayant à la vinification naturelle, Théophile Milan nous surprend cette fois-ci avec cette cuvée Le Premier qui n’est autre qu’un monocépage de pinot noir. Une petite rareté dans cette région méditerranéenne puisque, d’ordinaire, ce cépage délicat se complaît sur des terroirs plus frais. Néanmoins, il puise ici les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris de débris alluvionnaires du quaternaire, de sables et de graves. Cultivé avec soin, selon des principes bio, il est ensuite récolté à la main et sévèrement trié avant la vinification. Celle-ci se fait avec les grappes entières et le vin, produit en quantité extrêmement limité, est élevé dans un fût de 600 litres et un autre de 225 litres. Il est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
Gourmand, pulpeux, fruité, le vin exhale également des notes d’herbes aromatiques. Sa chair soyeuse est rehaussée d’une belle minéralité qui persiste longuement.
Henri Milan is a bit of a character. He turned his back on the Baux-de-Provence appellation in 2007 in order to fully express his creativity in the vineyard, just a few kilometres from Domaine Trévallon which took the same path. The very incarnation of la vie en rose, pink is the inviting colour we find everywhere at this domain, representing the lees of the wine and inspiring the vigneron in his work. In the winery, no additives are used aside from a very light dose of sulphites, and there is no fining or filtering in the process. The 15 hectares of vines have been cultivated organically since 2002, and this move towards natural production was inspired by encounters with figures such as Claude Bourguignon, a researcher in agrobiology. His son Théophile helps with sales side of things, and his daughter Emmanuelle is their in-house oenologist. A family affair, therefore, which shows no sign of slowing down, such is the passion that propels the Milans.
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