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Gourmand, souple et vineux, ce vin rosé est le fruit d'une vinification naturelle. More info
A la tête du domaine familial considéré comme un pionnier des vins nature de Provence, s’annonce le jeune Théophile Milan. Il nous propose ici un rosé réalisé à partir de grenache majoritaire à 60% complété de syrah. Ces variétés typiques du sud sont cultivées avec soin, selon des principes bio. Après une récolte manuelle qui permet un tri sévère, les grappes sont vinifiées le plus naturellement possible. Les intrants n’ont donc pas leur place dans la cave et les grappes font l’objet d’un pressurage direct. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin mature dans des foudres usagés. Il est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
La dégustation nous dévoile un vin gourmand, fruité, rehaussé d’une touche d’agrumes et de fleurs. Souple, vineux, il s’apprécie aussi bien pour lui-même en guise d’apéritif ou accompagné de mets estivaux comme des grillades, un poisson charnu ou une salade de tomates anciennes.
Vin de France Noah Henri Milan serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Steak de thon, Ratatouille, Planche de charcuterie.
A la tête du domaine familial considéré comme un pionnier des vins nature de Provence, s’annonce le jeune Théophile Milan. Il nous propose ici un rosé réalisé à partir de grenache majoritaire à 60% complété de syrah. Ces variétés typiques du sud sont cultivées avec soin, selon des principes bio. Après une récolte manuelle qui permet un tri sévère, les grappes sont vinifiées le plus naturellement possible. Les intrants n’ont donc pas leur place dans la cave et les grappes font l’objet d’un pressurage direct. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin mature dans des foudres usagés. Il est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
La dégustation nous dévoile un vin gourmand, fruité, rehaussé d’une touche d’agrumes et de fleurs. Souple, vineux, il s’apprécie aussi bien pour lui-même en guise d’apéritif ou accompagné de mets estivaux comme des grillades, un poisson charnu ou une salade de tomates anciennes.
Henri Milan is a bit of a character. He turned his back on the Baux-de-Provence appellation in 2007 in order to fully express his creativity in the vineyard, just a few kilometres from Domaine Trévallon which took the same path. The very incarnation of la vie en rose, pink is the inviting colour we find everywhere at this domain, representing the lees of the wine and inspiring the vigneron in his work. In the winery, no additives are used aside from a very light dose of sulphites, and there is no fining or filtering in the process. The 15 hectares of vines have been cultivated organically since 2002, and this move towards natural production was inspired by encounters with figures such as Claude Bourguignon, a researcher in agrobiology. His son Théophile helps with sales side of things, and his daughter Emmanuelle is their in-house oenologist. A family affair, therefore, which shows no sign of slowing down, such is the passion that propels the Milans.
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