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Le rosé étoile est la quintessence du grand rosé de Provence. Signé par les domaines Ott, il est le fruit de l’assemblage du meilleur des trois domaines : Château Romassan, Château de Selle et Clos Mireille. More info
Né avec le millésime 2019, le rosé Etoile représente l’union du meilleur des trois terroirs des domaines Ott. Le Clos Mireille (cru classé de Provence) dévoile son terroir argilo-schisteux, donnant gourmandise et salinité à la cuvée. Le Château de Selle (également cru classé de Provence) donne de la finesse au vin, avec son terroir de calcaire. Enfin, le Château Romassan, situé à Bandol, donne de la structure et de la puissance, avec ses sols de grès calcarifères et de marnes sableuses.
Depuis 2022, les domaines sont certifiés bio (même s’ils n’ont pas attendu la certification pour être attentifs à la biodiversité). L’assemblage est composé aux 3/4 de grenache, complétés par du mourvèdre. L’élevage a partiellement été mené en sphère de céramique pour conserver la pureté du fruit. Ce grand Vin de France (pas d’AOC, car issu d’un assemblage de crus classés de Provence et de Bandol) se révèle avec un fruit mûr juteux et une finesse extraordinaire. C’est un grand vin rosé, à déguster à table avec des mets raffinés d’été comme du tarama, des huîtres ou du homard.
Vin de France Domaines Ott Étoile serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rôti de veau et risotto, Bar au beurre blanc, Carpacio de Saint-Jacques.
Né avec le millésime 2019, le rosé Etoile représente l’union du meilleur des trois terroirs des domaines Ott. Le Clos Mireille (cru classé de Provence) dévoile son terroir argilo-schisteux, donnant gourmandise et salinité à la cuvée. Le Château de Selle (également cru classé de Provence) donne de la finesse au vin, avec son terroir de calcaire. Enfin, le Château Romassan, situé à Bandol, donne de la structure et de la puissance, avec ses sols de grès calcarifères et de marnes sableuses.
Depuis 2022, les domaines sont certifiés bio (même s’ils n’ont pas attendu la certification pour être attentifs à la biodiversité). L’assemblage est composé aux 3/4 de grenache, complétés par du mourvèdre. L’élevage a partiellement été mené en sphère de céramique pour conserver la pureté du fruit. Ce grand Vin de France (pas d’AOC, car issu d’un assemblage de crus classés de Provence et de Bandol) se révèle avec un fruit mûr juteux et une finesse extraordinaire. C’est un grand vin rosé, à déguster à table avec des mets raffinés d’été comme du tarama, des huîtres ou du homard.
Domaines Ott’s story started nearly 130 years ago (in 1896) when a young Alsatian agronomist Marcel Ott toured France to discover the depth of the viticultural world. His journey ended in Provence where he decided to cultivate some land which had been ravaged by phylloxera several years earlier. He worked hard to restore it, planting magnificent varieties, before handing it over to his descendants. Today, the vineyards, which became part of the Louis Roederer group in 2004, are managed by Jean-François Ott (the 4th generation). The Domaines Ott are made up of two Provence crus classés, Château de Selle and Clos Mireille, and a winery in Bandol, Château Romassan. The domains’ passion remains intact since the Otts came to the region over a century ago. They produce exquisite Provence whites, rosés and reds. Discover these iconic wines and their distinctive bottles.
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