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Un trésor d'Alsace dans ce vin blanc vif du domaine Valentin Zusslin. Il est produit à partir de vieilles vignes de 70 ans situées au cœur du Schieferberg. More info
Cette cuvée gastronomique, 100% riesling, est le fruit de vieilles vignes cultivées sur une veine de schiste à Mittelwihr, orientée plein sud, nichée entre Colmar et Riquewihr. Le terroir, argilo-calcaire, est enrichi de minéraux ferreux tels que l'hématite et d'autres minéraux secondaires. Les vendanges manuelles, la double sélection dans les vignes et sur table, ainsi que le pressurage pneumatique en raisins entiers, garantissent un beau fruit. Après plus de deux ans d'élevage en foudre sur lies fines, une touche de soufre natif est ajoutée pour assurer une stabilité et une précision aromatique optimales.
Ce riesling, qui gagne en saveur avec la maturité, offre un bouquet d'ananas, de fruits jaunes confits et de golden kiwi, le tout enveloppé d'un parfum de cire d'abeille. Sa bouche onctueuse et acidulée rappelle la tarte au citron, équilibrée par une fraîcheur d'une grande finesse et une finale saline. Carafé, il révèlera sa minéralité dans une allonge délicate.
Ce vin accompagnera à merveille un tajine de poulet au citron confit.
Alsace Riesling Les Chapelles Valentin Zusslin (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Carpaccio de Saint-Jacques, tajine de poulet au citron confit, Tiramisu aux pêches.
Cette cuvée gastronomique, 100% riesling, est le fruit de vieilles vignes cultivées sur une veine de schiste à Mittelwihr, orientée plein sud, nichée entre Colmar et Riquewihr. Le terroir, argilo-calcaire, est enrichi de minéraux ferreux tels que l'hématite et d'autres minéraux secondaires. Les vendanges manuelles, la double sélection dans les vignes et sur table, ainsi que le pressurage pneumatique en raisins entiers, garantissent un beau fruit. Après plus de deux ans d'élevage en foudre sur lies fines, une touche de soufre natif est ajoutée pour assurer une stabilité et une précision aromatique optimales.
Ce riesling, qui gagne en saveur avec la maturité, offre un bouquet d'ananas, de fruits jaunes confits et de golden kiwi, le tout enveloppé d'un parfum de cire d'abeille. Sa bouche onctueuse et acidulée rappelle la tarte au citron, équilibrée par une fraîcheur d'une grande finesse et une finale saline. Carafé, il révèlera sa minéralité dans une allonge délicate.
Ce vin accompagnera à merveille un tajine de poulet au citron confit.
Domaine Valentin Zusslin is a longtime darling of critics and wine guides (including Bettane & Desseauve and the RVF). The 16 hectare estate which is based in Orschwihr, just south of Colmar, converted to biodynamic viticulture in 1997. Wines are produced from a total of 9 different grape varieties, featuring crystalline whites and structured Pinot Noirs perfect for cellaring.
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