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Une eau-de-vie qui se distingue par sa légèreté et ses arômes de fruits rouges. Elle est idéale en tant que vin d'apéritif. Au final, un alcool suave, riche et très expressif. More info
Cette eau-de-vie est produite à partir de framboises récoltées manuellement dans des vergers cultivés selon les principes de la biodynamie, sans recours à des produits chimiques synthétiques ou intrants. À la suite de la récolte, les framboises sont mises à macérer pendant cinq jours dans de l'alcool biologique pur, obtenu par la distillation de lies de vin. La distillation est réalisée en une étape grâce à un alambic Holstein, un équipement d'une précision inégalée, doté de multiples plateaux et systèmes intégrés. L'eau-de-vie obtenue est conservée un an en cuve, puis ajustée au degré d'alcool idéal. Cette méthode assure une expression aromatique équilibrée et précise.
Au nez, cette eau-de-vie dévoile toute la richesse aromatique de la framboise, avec sa rondeur et la complexité typique des alcools de fruits rouges. En bouche, une belle opulence se marie à une texture généreuse et une expression aromatique qui rappelle les fleurs, en particulier la violette et la rose.
Eau de vie de Framboise Valentin Zusslin (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Salade de crudités, Canard à l'orange, Tarte aux framboises.
Cette eau-de-vie est produite à partir de framboises récoltées manuellement dans des vergers cultivés selon les principes de la biodynamie, sans recours à des produits chimiques synthétiques ou intrants. À la suite de la récolte, les framboises sont mises à macérer pendant cinq jours dans de l'alcool biologique pur, obtenu par la distillation de lies de vin. La distillation est réalisée en une étape grâce à un alambic Holstein, un équipement d'une précision inégalée, doté de multiples plateaux et systèmes intégrés. L'eau-de-vie obtenue est conservée un an en cuve, puis ajustée au degré d'alcool idéal. Cette méthode assure une expression aromatique équilibrée et précise.
Au nez, cette eau-de-vie dévoile toute la richesse aromatique de la framboise, avec sa rondeur et la complexité typique des alcools de fruits rouges. En bouche, une belle opulence se marie à une texture généreuse et une expression aromatique qui rappelle les fleurs, en particulier la violette et la rose.
Domaine Valentin Zusslin is a longtime darling of critics and wine guides (including Bettane & Desseauve and the RVF). The 16 hectare estate which is based in Orschwihr, just south of Colmar, converted to biodynamic viticulture in 1997. Wines are produced from a total of 9 different grape varieties, featuring crystalline whites and structured Pinot Noirs perfect for cellaring.
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