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La jeune génération des Trapet proposent avec Ambre, vin de macération de pinot gris et noir, une autre vision de l’Alsace. A servir avec des mets de caractère, assurément. More info
En 2018, Pierre et Louis, fils de Jean-Louis et d’Andrée Trapet, ont imaginé Ambre. Une cuvée réalisée à partir de la macération de gewurztraminer, cépage noble de la région alsacienne. Devant le succès rencontré, d’autres expérimentations ont suivi : autour du riesling, d’abord, puis des pinots dans cette cuvée atypique, qui mêle pinot gris et pinot noir. Les raisins cultivés en biodynamie au sein du terroir de Beblenheim sont vendangés à la main puis macèrent sur les peaux pendant plus d’un mois dans des cuves en terre cuites. Nous avons donc ici affaire à une autre approche du vignoble alsacien, et de ses cépages, avec une véritable volonté d’expérimentation.
Paré d’une robe orange foncée, Ambre arbore un nez franc fait de fruits secs et d’écorces d’agrumes ainsi qu’une bouche suave, structurée par des tannins très doux. Un vin surprenant, qui casse les codes, à essayer en accompagnement de fromages bleus ou d’un dessert au chocolat.
Alsace Ambre Pinot Macérés Domaine Trapet serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bleu d'auvergne, Moelleux au chocolat, Riz au safran.
En 2018, Pierre et Louis, fils de Jean-Louis et d’Andrée Trapet, ont imaginé Ambre. Une cuvée réalisée à partir de la macération de gewurztraminer, cépage noble de la région alsacienne. Devant le succès rencontré, d’autres expérimentations ont suivi : autour du riesling, d’abord, puis des pinots dans cette cuvée atypique, qui mêle pinot gris et pinot noir. Les raisins cultivés en biodynamie au sein du terroir de Beblenheim sont vendangés à la main puis macèrent sur les peaux pendant plus d’un mois dans des cuves en terre cuites. Nous avons donc ici affaire à une autre approche du vignoble alsacien, et de ses cépages, avec une véritable volonté d’expérimentation.
Paré d’une robe orange foncée, Ambre arbore un nez franc fait de fruits secs et d’écorces d’agrumes ainsi qu’une bouche suave, structurée par des tannins très doux. Un vin surprenant, qui casse les codes, à essayer en accompagnement de fromages bleus ou d’un dessert au chocolat.
Jean-Louis Trapet is an articulate man, at peace in a world where "men are mere mortals". And since wine is all about sharing and transmission, his great-great-grandfather's legacy, founded in 1870, has been kept alive.
Today he takes care of 15 hectares of vineyard, among the best-located in Gevrey. He is merely the custodian of this treasure: three grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin and Latricières-Chambertin), two premiers crus (Petite Chapelle and Clos Prieur), Marsannay and Bourgogne.
Since 1995 the entire domain uses biodynamics: free of any harsh practices in the vineyard as well as in the cellars, which respects the natural balance of the wine. This approach is above all based on observation: to protect the vines while monitoring their growth and development. Maturating is a decisive stage at the Trapet domain: once the vinification is finished (with minimum intervention), the wines are taken down to the cellar and put in barrels to mature slowly over the winter months at their own speed.
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