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Valentin Zusslin a décidé d’isoler le terroir de Luft au cœur du Bollenberg pour signer cette cuvée gourmande au fruit juteux. More info
Depuis 2016, dans l’optique de la création de premiers crus en Alsace, la cuvée Harmonie a laissé place à deux cuvées parcellaires, reflétant au plus près l’expression des terroirs, Luft et Neuberg. Ces lieux dits du cru Bollenberg, colline au micro-climat aride de la région de Rouffach, offrent une lecture encore plus précise du terroir alsacien. Le Luft est un ensemble de parcelles s’étalant sur le versant ouest de la colline, exposé au soleil de l’après-midi, au sol calcaire recouvert d’une couche d’argile de 80 cm assurant une bonne réserve hydrique. Le climat plus venteux offre des conditions plus tempérées. Valentin Zusslin y produit un pinot noir en quantité confidentielle, avec un soin méticuleux. Les baies vendangées à la main sont triées trois fois, d’abord sur pied, puis sur table et, enfin, après égrappage grâce à une souffleuse éliminant bris de feuilles ou restes de rafles. Les pinots macèrent alors deux semaines et demie, les levures indigènes déclenchant les fermentations. Puis, le vin est entonné en barriques de chêne des Vosges (10% de bois neuf) pour un élevage de quinze mois. Il en résulte un vin gourmand au nez de fraise, à la bouche juteuse et d’une grande précision.
Pinot Noir Bollenberg Luft Valentin Zusslin (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Escargots à la bourguignonne, Bouillabaisse de poulet, Carpaccio de thon rouge.
Depuis 2016, dans l’optique de la création de premiers crus en Alsace, la cuvée Harmonie a laissé place à deux cuvées parcellaires, reflétant au plus près l’expression des terroirs, Luft et Neuberg. Ces lieux dits du cru Bollenberg, colline au micro-climat aride de la région de Rouffach, offrent une lecture encore plus précise du terroir alsacien. Le Luft est un ensemble de parcelles s’étalant sur le versant ouest de la colline, exposé au soleil de l’après-midi, au sol calcaire recouvert d’une couche d’argile de 80 cm assurant une bonne réserve hydrique. Le climat plus venteux offre des conditions plus tempérées. Valentin Zusslin y produit un pinot noir en quantité confidentielle, avec un soin méticuleux. Les baies vendangées à la main sont triées trois fois, d’abord sur pied, puis sur table et, enfin, après égrappage grâce à une souffleuse éliminant bris de feuilles ou restes de rafles. Les pinots macèrent alors deux semaines et demie, les levures indigènes déclenchant les fermentations. Puis, le vin est entonné en barriques de chêne des Vosges (10% de bois neuf) pour un élevage de quinze mois. Il en résulte un vin gourmand au nez de fraise, à la bouche juteuse et d’une grande précision.
Domaine Valentin Zusslin is a longtime darling of critics and wine guides (including Bettane & Desseauve and the RVF). The 16 hectare estate which is based in Orschwihr, just south of Colmar, converted to biodynamic viticulture in 1997. Wines are produced from a total of 9 different grape varieties, featuring crystalline whites and structured Pinot Noirs perfect for cellaring.
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