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Le récent domaine de Pélican est mis à l'honneur par ce 100% chardonnay mythique. More info
Petit nouveau dans le paysage viticole jurassien, le domaine du Pélican n’en est pas moins exceptionnel. Cinq générations se sont succédées au sein du vignoble qui a été complètement repensé en 1980. Un grand ré-encépagement a été réalisé et le défi du domaine consiste à privilégier la qualité à la quantité. Les rendements sont ainsi scrupuleusement contrôlés et le travail dans les vignes est conduit selon les principes de la biodynamie. Enfin, la cave est totalement réaménagée et la propriété est mise au goût du jour afin d’ouvrir le vignoble à l’oenotourisme.
Les vignes de ce 100% chardonnay grimpent sur des sols marno-calcaires. Après avoir réalisé les vendanges entièrement à la main, le vin est élevé en fûts de chênes et foudres. La robe est légèrement dorée dévoilant un bouquet entremêlant les parfums floraux et les notes grillées. La bouche crémeuse et savoureuse amène vers une finale aux touches boisées.
Arbois En Barbi Pélican serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Poulet à l'estragon et à la crème, Risotto aux artichauts, Velouté de potiron au foie gras.
Petit nouveau dans le paysage viticole jurassien, le domaine du Pélican n’en est pas moins exceptionnel. Cinq générations se sont succédées au sein du vignoble qui a été complètement repensé en 1980. Un grand ré-encépagement a été réalisé et le défi du domaine consiste à privilégier la qualité à la quantité. Les rendements sont ainsi scrupuleusement contrôlés et le travail dans les vignes est conduit selon les principes de la biodynamie. Enfin, la cave est totalement réaménagée et la propriété est mise au goût du jour afin d’ouvrir le vignoble à l’oenotourisme.
Les vignes de ce 100% chardonnay grimpent sur des sols marno-calcaires. Après avoir réalisé les vendanges entièrement à la main, le vin est élevé en fûts de chênes et foudres. La robe est légèrement dorée dévoilant un bouquet entremêlant les parfums floraux et les notes grillées. La bouche crémeuse et savoureuse amène vers une finale aux touches boisées.
After having made such an excellent name for the Domaine Marquis d'Angerville in Burgundy, Guillaume d'Angerville decided to fly the nest and set up shop in the Jura. In the last 10 years, Guillaume has gradually acquired three five hectares plots which form his new venture Domaine du Pélican, so called because of the pelican being the bird of Arbois. This young domain comprises some incredible and unique terroir. Some of the plots were completely untended for years by the previous owner. This allowed Guillame to replant vines on particularly healthy soil. And healthy these soils shall remain as Guillaume is invested in biodynamic viticulture.
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