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Arbois Pupillin Vin Jaune Domaine de la Borde 2007

  • Spices
  • Gastronomic wine
  • Wine for ageing
  • Color: White
  • Biodynamics
  • 14.50% 
  • 0.62L
  • Intensity
  • Full-bodied

Un vin jaune typique du Jura, vinifié sans soufre pour refléter la plus pure expression du terroir. More info

Les vignes de savagnin, en moyenne âgées de 40 ans et jouissant d’une exposition plein ouest, sont issues d’un terroir de marnes grises et bleues. Située sur une forte pente à environ 400 mètres d’altitude, chaque parcelle reçoit un soin minutieux, appliquant les principes de la biodynamie. Les engrais chimiques sont bannis et l’enherbement naturel est privilégié. Après des vendanges accomplies entièrement à la main, les raisins sont pressés en grappes entières. Les fermentations alcooliques réalisées en foudres sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, le vin est élevé sur lies pendant dix à douze mois, avant de passer 80 mois sous voile.
La robe jaune dévoile un nez tout en finesse, marqué par de subtils parfums épicés. La bouche complexe dévoile des arômes de noix, accompagnés d’une fine salinité, amenant vers une finale délicieusement longue. C’est une cuvée qui pourra traverser les générations.

Arbois Pupillin Vin Jaune Domaine de la Borde serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Comté, Chausson aux truffes, Poulet à la crème et aux morilles.

Lot presentation
Arbois Pupillin Vin Jaune Domaine de la Borde

The wine

Les vignes de savagnin, en moyenne âgées de 40 ans et jouissant d’une exposition plein ouest, sont issues d’un terroir de marnes grises et bleues. Située sur une forte pente à environ 400 mètres d’altitude, chaque parcelle reçoit un soin minutieux, appliquant les principes de la biodynamie. Les engrais chimiques sont bannis et l’enherbement naturel est privilégié. Après des vendanges accomplies entièrement à la main, les raisins sont pressés en grappes entières. Les fermentations alcooliques réalisées en foudres sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, le vin est élevé sur lies pendant dix à douze mois, avant de passer 80 mois sous voile.
La robe jaune dévoile un nez tout en finesse, marqué par de subtils parfums épicés. La bouche complexe dévoile des arômes de noix, accompagnés d’une fine salinité, amenant vers une finale délicieusement longue. C’est une cuvée qui pourra traverser les générations.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Trade
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 14.50 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Arbois Pupillin
  • Producer/Owner: Domaine de la Borde
  • Vintage: 2007
  • Color: White
  • Service temperature: 14°
  • Viticulture: Biodynamics 
  • Size (in ha): 6
  • Volume: 17000
  • Intensity: Full-bodied
  • Dominant aroma: Spices
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Savagnin
Arbois Pupillin Vin Jaune Domaine de la Borde
Arbois Pupillin Vin Jaune Domaine de la Borde

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