Fixed Price Sale

Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé Domaine de la Borde 2020

  • Citrus
  • Gastronomic wine
  • Wine for ageing
  • Color: White
  • Biodynamics
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Une interprétation savoureuse et authentique du savagnin. More info

Cépage blanc légendaire dans le Jura, le savagnin est réputé pour être un cépage dont la palette aromatique et chromatique est à l’origine de vins d’exception. Les vignes de savagnin grimpent sur des sols composés de marnes grises et de schistes. Les parcelles, inclinées à 30% à une altitude d’environ 400 mètres, nécessitent un soin minutieux. Les récoltes sont ainsi réalisées entièrement à la main. Au chai, les baies sont partiellement éraflées avant de faire l’objet d’un débourbage statique à froid pendant 12 à 24 heures. Les fermentations alcooliques sont ensuite accomplies en foudres grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée est élevée sur lies pendant environ 20 mois avant d’être mise en bouteilles.
Le bouquet intense et fruité dévoile des parfums d’agrumes accompagnés de notes herbacées. La bouche fraîche et dynamique est marquée par un bel équilibre entre gras et tonicité, amenant vers une finale toute en longueur.

Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé Domaine de la Borde serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Emincé de dinde au curry, Asperges aux morilles, Pintade aux châtaignes.

Lot presentation
Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé Domaine de la Borde

The wine

Cépage blanc légendaire dans le Jura, le savagnin est réputé pour être un cépage dont la palette aromatique et chromatique est à l’origine de vins d’exception. Les vignes de savagnin grimpent sur des sols composés de marnes grises et de schistes. Les parcelles, inclinées à 30% à une altitude d’environ 400 mètres, nécessitent un soin minutieux. Les récoltes sont ainsi réalisées entièrement à la main. Au chai, les baies sont partiellement éraflées avant de faire l’objet d’un débourbage statique à froid pendant 12 à 24 heures. Les fermentations alcooliques sont ensuite accomplies en foudres grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée est élevée sur lies pendant environ 20 mois avant d’être mise en bouteilles.
Le bouquet intense et fruité dévoile des parfums d’agrumes accompagnés de notes herbacées. La bouche fraîche et dynamique est marquée par un bel équilibre entre gras et tonicité, amenant vers une finale toute en longueur.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Trade
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 13 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Arbois Pupillin
  • Producer/Owner: Domaine de la Borde
  • Vintage: 2020
  • Color: White
  • Service temperature: 13°
  • Viticulture: Biodynamics 
  • Size (in ha): 6
  • Volume: 18000
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: Citrus
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Savagnin
Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé Domaine de la Borde
Arbois Pupillin Foudre à Canon Naturé Domaine de la Borde

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