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Côtes du Jura Face B Savagnin Les Bottes Rouges 2018

  • Citrus
  • Gastronomic wine
  • Rising star
  • Color:White
  • Organics
  • Natural
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Light

Un savagnin ouillé au nez charmeur et à la bouche concentrée en notes d’agrumes et salines.  More info

Plantées en 2003, les vignes de savagnin s’épanouissent sur un sol calcaire. Jean Baptiste Menigoz a fait depuis le début le choix de l’agriculture bio, mais a également adopté des pratiques biodynamiques et limité les rendements à 25 à 30 hl par hectares. Récoltées à la main, les baies sont pressées puis fermentées en barriques de 400 litres. Le vin passe ensuite plusieurs mois d’élevage dans un foudre ancien de 3 000 litres. Une vinification naturelle et sans intrants, où les étapes importantes sont réalisées selon le calendrier lunaire.
Sous une robe jaune pâle et légèrement trouble, ce savagnin ouillé révèle un nez de pamplemousse, de citron, d’acacia mais également des notes iodées et salines. Après une attaque franche, la bouche concentrée affiche une belle tension et une grande fraîcheur. Que ce soit maintenant ou après quelques années en cave, ce vin salivant accompagnera à merveille une pintade farcie aux morilles, par exemple.

Côtes du Jura Face B Savagnin Les Bottes Rouges serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lasagnes aux épinards et au chèvre, Curry de poulet, Omelette à l'espagnole.

Lot presentation
Côtes du Jura Face B Savagnin Les Bottes Rouges

Cuvée presentation

Plantées en 2003, les vignes de savagnin s’épanouissent sur un sol calcaire. Jean Baptiste Menigoz a fait depuis le début le choix de l’agriculture bio, mais a également adopté des pratiques biodynamiques et limité les rendements à 25 à 30 hl par hectares. Récoltées à la main, les baies sont pressées puis fermentées en barriques de 400 litres. Le vin passe ensuite plusieurs mois d’élevage dans un foudre ancien de 3 000 litres. Une vinification naturelle et sans intrants, où les étapes importantes sont réalisées selon le calendrier lunaire.
Sous une robe jaune pâle et légèrement trouble, ce savagnin ouillé révèle un nez de pamplemousse, de citron, d’acacia mais également des notes iodées et salines. Après une attaque franche, la bouche concentrée affiche une belle tension et une grande fraîcheur. Que ce soit maintenant ou après quelques années en cave, ce vin salivant accompagnera à merveille une pintade farcie aux morilles, par exemple.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Trade
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 14 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Les Bottes Rouges
  • Vintage: 2018
  • Color: White
  • Service temperature: 10°
  • Viticulture: Organics and natural 
  • Size (in ha): 7
  • Intensity: Light
  • Dominant aroma: Citrus
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: 100% savagnin
Côtes du Jura Face B Savagnin Les Bottes Rouges
Côtes du Jura Face B Savagnin Les Bottes Rouges

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