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Un 100% chenin doté d'une grande allonge, alliant avec élégance minéralité, puissance et tension. More info
La cuvée Matris est confectionnée à partir de vieilles vignes de chenin, exclusivement cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés entièrement à la main. Les grappes sont ensuite acheminées au chai et soigneusement pressées. La fermentation est accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Enfin, la cuvée a la particularité d’être élevée 12 mois en amphores, avant d’être mise en bouteilles sans collage ni filtration. Au chai, les pratiques sont guidées par le souhait de renoncer à tous les intrants œnologiques, de manière à préserver l’équilibre naturel du vin.
La robe pâle est sublimée par un bouquet élégant, dont les notes minérales se mêlent à des parfums enivrants d’agrumes, de fleurs blanches, de coing, de tilleul, de miel et d’acacia. La bouche ample et complexe dévoile des parfums envoûtants de fruits jaunes, parfaitement équilibrés par une fine acidité, amenant vers une finale fraîche et persistante.
Vin de France Matris Domaine de L'Ecu serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Moules gratinées, Risotto aux courgettes, Saucisson de Lyon à la pistache.
La cuvée Matris est confectionnée à partir de vieilles vignes de chenin, exclusivement cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés entièrement à la main. Les grappes sont ensuite acheminées au chai et soigneusement pressées. La fermentation est accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Enfin, la cuvée a la particularité d’être élevée 12 mois en amphores, avant d’être mise en bouteilles sans collage ni filtration. Au chai, les pratiques sont guidées par le souhait de renoncer à tous les intrants œnologiques, de manière à préserver l’équilibre naturel du vin.
La robe pâle est sublimée par un bouquet élégant, dont les notes minérales se mêlent à des parfums enivrants d’agrumes, de fleurs blanches, de coing, de tilleul, de miel et d’acacia. La bouche ample et complexe dévoile des parfums envoûtants de fruits jaunes, parfaitement équilibrés par une fine acidité, amenant vers une finale fraîche et persistante.
Domaine de l'Ecu lies south-east of Nantes in the heart of Muscadet wine country. The 21 hectare property used to be owned by the Bossard family and was converted to organic viticulture in 1972 (certified in 1975) and biodynamic viticulure in 1992 (certified in 1996) by Guy Bossard. In 2010, Frédéric Niger, a serious wine enthusiast, bought the domain, abandoning his career in IT to study viticulture and oenology and to learn the craft alongside Guy Bossard. The transition was smooth and Guy worked with Frédéric for several years to pass on his know-how. The wines here are cultivated through Massal selection and tended with the utmost care (biodynamic). Winemaking processes are as low intervention as possible, using indigenous yeasts, an absolute minimum of sulphur, and amphorae (the property owns some 80 amphorae of varying capacities, sourced primarily from the South of France and Northern Italy). The wines show a great affinity with their terroir which is expressed in a potent mineral quality, achieved without the use of additives. This domain is truly in a class of its own in Muscadet and is well worth discovering.
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