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Un moelleux, concentré et parfaitement équilibré, qui révèle une tension et une sapidité remarquables. Un trésor à la persistance gustative des Coteaux-du-Layon. More info
Cette cuvée d'exception, composée à 100 % de chenin, est née de vignes âgées de plus de cinquante ans et plantées au cœur de la butte du premier cru Chaume sur des sols riches en schistes, spilite et grès. Le raisin est soigneusement sélectionné lors de vendanges manuelles et fait l’objet de plusieurs sélections pour ne retenir que les grappes botrytisées, gorgées de saveurs concentrées. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant un an.
La robe est dorée aux reflets ambrés et mordorés. Le nez se révèle fin et discret, puis s'ouvre rapidement sur un bouquet d'arômes envoûtants : poire, marmelade, orangette, fleurs blanches et melon. En bouche, les notes de pommes confites et citronnelle se marient harmonieusement à un équilibre subtil entre miel, fruits exotiques et fraîcheur. La bouche, à la fois onctueuse et fraîche, offre une belle finale aux accents d'ananas rôti et vanille.
Ce blanc doux et fruité sera un excellent choix pour accompagner un Dim Sum de foie gras mi-cuit.
Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Château de Plaisance serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Salade de crevettes à l'avocat, Poulet rôti aux herbes de Provence, Tarte aux abricots.
Cette cuvée d'exception, composée à 100 % de chenin, est née de vignes âgées de plus de cinquante ans et plantées au cœur de la butte du premier cru Chaume sur des sols riches en schistes, spilite et grès. Le raisin est soigneusement sélectionné lors de vendanges manuelles et fait l’objet de plusieurs sélections pour ne retenir que les grappes botrytisées, gorgées de saveurs concentrées. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes. L'élevage en fûts de chêne a lieu pendant un an.
La robe est dorée aux reflets ambrés et mordorés. Le nez se révèle fin et discret, puis s'ouvre rapidement sur un bouquet d'arômes envoûtants : poire, marmelade, orangette, fleurs blanches et melon. En bouche, les notes de pommes confites et citronnelle se marient harmonieusement à un équilibre subtil entre miel, fruits exotiques et fraîcheur. La bouche, à la fois onctueuse et fraîche, offre une belle finale aux accents d'ananas rôti et vanille.
Ce blanc doux et fruité sera un excellent choix pour accompagner un Dim Sum de foie gras mi-cuit.
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