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Un grand vin de garde onctueux et mielleux parfaitement équilibré par une acidité noble, une belle minéralité et une finale ponctuée d'amers discrets. More info
Difficile de dénicher la cuvée Echarderie du domaine Belargus, l’un de nos domaines angevins préférés, découvert à ses prémices. A sa tête ? Ivan Massonnat, un homme d’affaires passionné de vin qui a repris en 2018 le Coteau des Treilles (Pithon Paille).
Il nous propose ici ce coteaux-du-layon issu d’une parcelle éponyme baptisée « Echarderie » sur lequel s’épanouit le chenin, cépage emblématique de la région. Des méthodes respectueuses de l’environnement, biodynamiques, l’incitent à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols qui allient grès poudingues et schistes. Récoltées à maturité optimale, les baies s’offrent dans des rendements faibles et sont vinifiées avec soin, de façon peu interventionniste. Ainsi, les levures indigènes enclenchent-elles les fermentations et le vin mature très lentement sous bois afin de gagner en complexité, en harmonie et en potentiel de garde.
Nous vous recommandons de laisser ce vin reposer longuement en cave. Il dévoilera alors une superbe robe dorée de laquelle s’échapperont des arômes de miel, de fruits exotiques et de fruits confits. L’aspect onctueux sera équilibré par une vive minéralité, une acidité naturelle noble et une finale marquée par des amers nobles.
Coteaux du Layon 1er Cru Chaume Echarderie Belargus serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Feuilleté de poires et roquefort, Lotte à la crème de coco safranée, Cuisine thaïlandaise.
Difficile de dénicher la cuvée Echarderie du domaine Belargus, l’un de nos domaines angevins préférés, découvert à ses prémices. A sa tête ? Ivan Massonnat, un homme d’affaires passionné de vin qui a repris en 2018 le Coteau des Treilles (Pithon Paille).
Il nous propose ici ce coteaux-du-layon issu d’une parcelle éponyme baptisée « Echarderie » sur lequel s’épanouit le chenin, cépage emblématique de la région. Des méthodes respectueuses de l’environnement, biodynamiques, l’incitent à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols qui allient grès poudingues et schistes. Récoltées à maturité optimale, les baies s’offrent dans des rendements faibles et sont vinifiées avec soin, de façon peu interventionniste. Ainsi, les levures indigènes enclenchent-elles les fermentations et le vin mature très lentement sous bois afin de gagner en complexité, en harmonie et en potentiel de garde.
Nous vous recommandons de laisser ce vin reposer longuement en cave. Il dévoilera alors une superbe robe dorée de laquelle s’échapperont des arômes de miel, de fruits exotiques et de fruits confits. L’aspect onctueux sera équilibré par une vive minéralité, une acidité naturelle noble et une finale marquée par des amers nobles.
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