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Vin de méditation par excellence, il traversera les âges sans prendre une ride. More info
A la tête de ce domaine récent que nous avons connu à ses prémices ? Ivan Massonnat, un homme d’affaire passionné qui, tombé sous le charme du Clos des Treilles, avait repris en 2018 le domaine de Jo Pithon. Il nous propose ici le coteau-du-layon Rouères réalisé à partir de chenin, cépage identitaire de l’Anjou, cultivé avec soin, selon des méthodes biodynamiques. Cette variété provient de parcelles situées au sein de trois communes : Saint-Aubin de Luigné, Saint-Lambert du Lattay et Beaulieu-sur-Layon, aux bords du Layon. Les rendements sont relativement faibles et les vinifications sont peu interventionnistes. Les levures indigènes enclenchent ainsi elles-mêmes les fermentations et l’élevage dure longuement afin de laisser au vin le temps de s’harmoniser.
Vin de méditation et de gastronomie par excellence, ce coteau-du-layon traverse également les décennies sans prendre une ride. Il s’apprécie pour la richesse de ses notes fruitées, miellées, exotiques et confites qui tendent vers la truffe blanche. Une acidité naturelle rafraîchissante ainsi que des amers nobles en finale équilibrent le tout avec douceur.
Coteaux du Layon Rouères Belargus serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tarte tatin, Pêche melba, Jambon à la truffe.
A la tête de ce domaine récent que nous avons connu à ses prémices ? Ivan Massonnat, un homme d’affaire passionné qui, tombé sous le charme du Clos des Treilles, avait repris en 2018 le domaine de Jo Pithon. Il nous propose ici le coteau-du-layon Rouères réalisé à partir de chenin, cépage identitaire de l’Anjou, cultivé avec soin, selon des méthodes biodynamiques. Cette variété provient de parcelles situées au sein de trois communes : Saint-Aubin de Luigné, Saint-Lambert du Lattay et Beaulieu-sur-Layon, aux bords du Layon. Les rendements sont relativement faibles et les vinifications sont peu interventionnistes. Les levures indigènes enclenchent ainsi elles-mêmes les fermentations et l’élevage dure longuement afin de laisser au vin le temps de s’harmoniser.
Vin de méditation et de gastronomie par excellence, ce coteau-du-layon traverse également les décennies sans prendre une ride. Il s’apprécie pour la richesse de ses notes fruitées, miellées, exotiques et confites qui tendent vers la truffe blanche. Une acidité naturelle rafraîchissante ainsi que des amers nobles en finale équilibrent le tout avec douceur.
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