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Pouilly-sur-Loire Mon Village Domaine du Bouchot 2021

  • White fruit
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Biodynamics
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Quand Charles Trenet chantait le clocher de son village, Antoine Gouffier, lui, est revenu pour les vignes qu'il magnifie. La preuve avec ce 100% chasselas.  More info

Ce n’est pas une de la chanson de Charles Trenet que nous souhaitons vous parler aujourd’hui, mais bien du pouilly-fumé produit par le domaine du Bouchot. Et pourtant, Antoine Gouffier est bien revenu à quelques kilomètres de son village d’enfance (« Mon village au clocher aux maisons sages ») pour produire du vin. Ce nectar est issu à 100% de chasselas, un cépage travaillé sur un terroir de caillottes. Les vignes en question sont travaillées avec le plus grand soin, certifiées bio et biodynamiques, le vigneron est attentif à l’équilibre du vivant.
Une fois en cuverie, la vinification est opérée, la fermentation étant issue seulement de l’action des levures indigènes. L’usage du soufre est vraiment restreint depuis le millésime et le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille.
A la dégustation, ce nectar s’ouvre sur des fruits blancs bien mûrs. Il est gourmand en bouche, et garde un bel équilibre, entre des amers et une droiture.

Pouilly-sur-Loire Mon Village Domaine du Bouchot  It will pair perfectly with the following dishes: Gougères au lard, Lotte à la crème de coco, Risotto au saumon.

  • Vintage score: 15/20
  • Lot presentation
    Pouilly-sur-Loire Mon Village Domaine du Bouchot

    The wine

    Ce n’est pas une de la chanson de Charles Trenet que nous souhaitons vous parler aujourd’hui, mais bien du pouilly-fumé produit par le domaine du Bouchot. Et pourtant, Antoine Gouffier est bien revenu à quelques kilomètres de son village d’enfance (« Mon village au clocher aux maisons sages ») pour produire du vin. Ce nectar est issu à 100% de chasselas, un cépage travaillé sur un terroir de caillottes. Les vignes en question sont travaillées avec le plus grand soin, certifiées bio et biodynamiques, le vigneron est attentif à l’équilibre du vivant.
    Une fois en cuverie, la vinification est opérée, la fermentation étant issue seulement de l’action des levures indigènes. L’usage du soufre est vraiment restreint depuis le millésime et le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille.
    A la dégustation, ce nectar s’ouvre sur des fruits blancs bien mûrs. Il est gourmand en bouche, et garde un bel équilibre, entre des amers et une droiture.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: yes
    • Alcohol percentage: 12 %
    • Country/Region: Loire
    • Appellation/Wine: Pouilly-sur-Loire
    • Producer/Owner: Domaine du Bouchot
    • Vintage: 2021
    • Color: White
    • Service temperature:
    • Viticulture: Biodynamics 
    • Intensity: Crisp
    • Dominant aroma: White fruit
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Chasselas
    Pouilly-sur-Loire Mon Village Domaine du Bouchot
    Pouilly-sur-Loire Mon Village Domaine du Bouchot

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